Rooibos on Etelä -Afrikasta kotoisin oleva pensas, jota viljellään versojen ja lehtien vuoksi. Kuivaamisen jälkeen siitä tulee maukas ja erottuva juoma, joka on erittäin suosittu Etelä -Afrikassa. Kasvava tietoisuus juomasta ympäri maailmaa lisäsi sen kysyntää 1990 -luvulla, eikä ole harvinaista, että Rooibos näkyy kahviloiden ja teekauppojen ruokalistalla. Monilla markkinoilla on myös kotipannu.
Afrikaansissa Rooibos tarkoittaa “punaista pensasta”, viittausta hämmästyttävään punaiseen väriin, jonka lehdet saavat hapettumisen jälkeen. Jotkut kuluttajat kutsuvat virheellisesti näistä lehdistä valmistettua juomaa ”punaiseksi teeksi”, jos se ei ole todellista teetä, koska se ei ole peräisin Camellia sinensis -kasvista. Sen sijaan se luokitellaan tisaaniksi, yrttivalmisteeksi, ja sitä käsitellään hyvin eri tavalla kuin teetä.
Kun Rooibosia käsitellään, kokonaiset oksat, jotka on täytetty lyhyillä neulanmuotoisilla lehdillä, leikataan, mustellaan ja kuivataan. Mustelmat rohkaisevat hapettumista, mikä lopulta muuttaa lehdet täyteläiseksi punaiseksi. Kuivattuaan sen voi paahduttaa lisämakuksi tai myydä tavallisena. Toinen muoto, vihreä Rooibos, ei saa hapettaa. Tämän seurauksena sillä on hyvin erilainen maku ja korkeampi vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus kuin fermentoidulla versiolla, joka on laajemmin tunnettu.
Rooibos -pensas, joka tunnetaan virallisesti nimellä Aspalathus linearis, viihtyy parhaiten Länsi -Kapin maakunnassa, jossa alkuperäiskansojen ihmiset ovat kasvattaneet ja käyttäneet sitä vuosisatojen ajan. Eurooppalaiset tutkijat ottivat 1700 -luvulla huomioon laitoksen ja sen käyttötarkoitukset, ja siitä valmistetun juoman kulutus yleistyi alueen uudisasukkaiden keskuudessa. Kuppi on hieman pähkinäinen ja makea maku, ja se on täynnä antioksidantteja, mikä tekee siitä melko terveellisen juoman. Tisane sisältää myös vähän tanniineja, jotka voivat häiritä ruoansulatusta ja tehdä siitä katkeraa, eikä se sisällä kofeiinia.
Toisin kuin tee, Rooibos hyötyy itse asiassa pitkästä liotuksesta. Mitä kauemmin lehdet ja versot pysyvät kuumassa vedessä, sitä maukkaampi ja rikkaampi tuloksena oleva tisane on. Koska se ei sisällä kofeiinia, se on turvallista pienille lapsille juoda, ja jotkut äidit antavat sen levottomille lapsille, koska sillä näyttää olevan rauhoittavia ominaisuuksia. Se voi myös lievittää päänsärkyä ja hermoja. Rooibos on myös joskus sisällytetty ihonhoitotuotteisiin, koska se näyttää rauhoittavan ja ravitsevan ihon sekä kehon.