Rosca de Reyes tai kuninkaan rengaskakku on erityinen jälkiruokaherkku, joka on peräisin latinalaisamerikkalaisista perinteistä ja jota yleensä myydään ja syödään talviloman, Dia de los Reyesin tai ”Kolmen kuninkaan päivän” ympärillä joka vuosi 6. tammikuuta. . Tämä päivä muistuttaa kolmen viisaan miehen tuloa Kristuksen syntymään, ja sitä vietetään Espanjassa sekä monissa Latinalaisen Amerikan maissa, kuten Meksikossa. Rosca de Reyes on yksi tämän loman erilaisista perinteistä.
Rosca de Reyesin olennaiset ainesosat sisältävät monia samoja elementtejä, jotka muodostavat muita perinteisiä leivonnaisia, kuten jauhot, vesi, maito, voi ja munat. Kakun päällä on usein erilaisia makeita esineitä, kuten sokeroituja hedelmiä, kuivattuja viikunoita, taatelia ja muita makeisia. Joitakin pähkinätyyppejä voidaan myös lisätä. Toinen samanlainen kakku nimeltä Rosca de Pascua tarjoillaan pääsiäisenä, ja se sisältää kovasti keitettyjä munia tai muita elementtejä.
Yksi Rosca de Reyesin tunnusmerkeistä on, että kokit piilottavat usein pienen esineen kakun sisään. Perinteisesti tämä ”palkinto” on Kristus -lapsen muodossa. Jotkut historioitsijat sanovat, että hahmo edustaa Kristuksen lapsen piiloutumista Herodekselta surullisen joukkomurhan aikana, joka on kirjattu Raamatun Uuteen testamenttiin.
Kolmen kuninkaan päivänä Espanjassa ja Latinalaisessa Amerikassa harjoitetaan monia perinteitä. Tämä sisältää lahjojen antamisen lapsille sekä paraateja ja kuninkaan rengaskakun tarjoilun. Monet näistä perinteistä liittyvät myös kakun sisällä olevaan esineeseen.
Perinteiset korut tai palkinnot Rosca de Reyesin sisällä ovat usein posliinia tai muuta kovaa materiaalia. Nykyaikaisissa esityksissä kokit käyttävät usein muovihahmosta. Joissakin tapauksissa ruoan turvallisuuden ja helpon käsittelyn vuoksi kokit voivat käyttää kuivattua papua tai muuta luonnollista esinettä. On tärkeää noudattaa kaikkia asianmukaisia varotoimenpiteitä, kun leivotaan näitä tuotteita kakkuun ja myydään kakkuja asiakkaille.
Joissakin perinteissä palkinnon löytäjä Rosca de Reyesin sisällä on vastuussa vieraiden vastaanottamisesta. Tämän tavan muissa muunnelmissa palkinnon voittajan on ostettava ruokaa muille helmikuun 2. päivänä, joka tunnetaan nimellä Dia de la Candelaria eli kynttilänpäivä. Joissakin Meksikon osissa tämä ruoka on yleensä tamales -muodossa, eräänlainen välipala, joka on kääritty maissileivään.