Rosmariinihunaja on hunajaa, joka on maustettu rosmariinivihreillä. Tuloksena oleva yhdistelmä on makea ja suolainen maku, jota voidaan käyttää monenlaisissa ruoanlaittoresepteissä. Sitä käytetään usein maun ja mausteiden lisäämiseen vihanneksille, siipikarjalle, sianlihalle ja mereneläville. Voidaan myös yhdistää hedelmiin makeaksi, mutta terveelliseksi jälkiruoaksi.
Rosmariinihunajassa voidaan käyttää raakaa tai pastöroitua hunajaa. Tämä sivukastike voidaan valmistaa kotona yhdistämällä hunaja, vesi ja tuoreet leikatut rosmariiniokset kattilaan. Seosta voidaan lämmittää makujen paremman sekoittumisen edistämiseksi, mutta sitä ei saa antaa kiehua, koska se voi aiheuttaa hunajan luonnollisten sokereiden kiteytymisen. Sen voi sitten ottaa pois lämmöltä ja jättää huoneenlämpöön 15 minuutiksi tai pidemmäksi, riippuen kokin mausteesta. Mitä kauemmin hunajan annetaan istua, sitä syvemmälle rosmariini sekoittuu hunajaan.
Kaupallisesti tuotettua ainutlaatuista maustetta kypsytetään usein useita kuukausia, jotta rosmariinioksien maku pääsee täysin hunajaan. Tätä ikääntymisprosessia kutsutaan joskus kylmäinfuusioksi, koska hunajaa ja muita ainesosia ei koskaan kuumenneta. Tämä mahdollistaa luonnollisen siitepölyn pysymisen seoksessa. Kylmää infusoitua rosmariinihunajaa on usein saatavana luomutiloilta, jotka eivät käytä torjunta -aineita tai kemikaaleja mehiläisten tai yrttien lähellä.
Luberon, Ranska, tunnetaan kulinaarisissa piireissä maailman tunnetuimman rosmariinihunajan tuottamisesta. Tämän kuuluisan käsityöläishunajan resepti on siirretty sukupolvelta toiselle yhdessä perheessä, joka asuu Luberonin kansallispuistossa Etelä -Ranskassa. Pieneltä tilalta ostettu hunaja on väriltään vaaleaa, läpikuultamatonta valkoista eikä tavallista hunajaa.
Salaattikastikkeita ja kastikkeita vihanneksille ja lihalle voidaan valmistaa käyttämällä rosmariinihunajaa. Tätä maustetta voidaan myös kaataa jälkiruokien ja hedelmien päälle, ja sitä voidaan käyttää kahvissa ja teessä makeaksi ja kirpeäksi maustetuksi. Yhdistettynä sitruuna- ja oliiviöljyyn se voi toimia marinadina sianlihalle, kanalle ja äyriäisille. Varattu marinadi voidaan harjata lihan päälle grillausprosessin aikana kosteuden sulkemiseksi ja maun säilyttämiseksi.