Roti canai on flatbread, joka on yksi Malesian suosituimmista aamiaisruoista. Se on paljon kuin kerala porotta ja paratha -leivät Intiassa. Tämä pyöreä, tasainen ruoka koostuu voista, kananmunasta, jauhoista ja vedestä valmistetusta taikinasta, joka vaivataan ja litistetään käsin, sitten kierretään tai kehrätään aivan kuten pizzataikina. Nimi itsessään on johdettu sanasta roti, joka tarkoittaa leipää hindin kielellä, ja canai, joka on joko johdannainen Intian kaupungista nimeltä Chennai, tai channa, ruokalaji, joka koostuu kikherneistä, joita käytetään roti canain valmistamiseen Pohjois -Intiassa. Malesiassa sen mukana tulee linssi curry nimeltä dhal.
Malesiassa on tavallista, että roti canai valmistetaan ulkona mamak -osastolla. Suosittu herkku syödään yleensä aamiaiseksi tai myöhään illalla, ja sitä on saatavana useissa yleisissä muunnelmissa, jotka sisältävät paistettuja munia, sipulia, margariinia ja sokeria, sardiinia tai banaanileipää. Tyypillisesti pyöreä ja litteä roti canai kierretään ohuiksi taikinapalasiksi ja taitetaan pyöreään muotoon. Se voidaan myös levittää ohuesti ennen leivän taittamista ja öljyn lisäämistä. Ihmiset ovat keksineet omia roti canai -muotojaan, mukaan lukien tonnikala-, juusto-, sianliha-, pavut- tai juuriolut, joissa on leipää, mikä tekee leivästä pehmeämmän.
Kanaa, naudanlihaa tai kala currya on myös yhdistetty flatbreadiin ainutlaatuisten ruokien luomiseksi. Rapeat versiot ovat myös suosittuja, ja ne muodostuvat lyömällä nopeasti paistettua taikinaa molempien käsien väliin. Ulkokauppiaat ja ravintolat myyvät monia erilaisia roti canai -lajeja. Muut luovat ruoat ovat sisällyttäneet sen salaatteihin, joissa on vihanneksia ja majoneesia kääritty taikinaan. Asiakkaat voivat myös ostaa leivonnaisia, jotka on valmistettu esivalmistetuista ja pakatuista leivonnaisista, ja paistaa niitä kotona pannulla roti canain valmistamiseksi milloin tahansa.
Tämä litteä leipä on myös paistettu ja leikattu muihin ruokiin monissa ravintoloissa. Roti canai on yleensä pyöreä, mutta flatbread, jossa on täytteitä, taitetaan neliöksi. Malesialainen herkku on niin suosittu, että myyjät pitävät yleensä ämpäri rotia, joka on jo muodostettu ja lämmitetty juuri ennen tarjoilua. Finicky -asiakkaat voivat tilata sen lähes mistä tahansa mamak -osastosta, jos he haluavat sen valmistettavan tuoreena paikan päällä.