Rotisserie -uuni on eräänlainen uuni, joka sisältää yhden tai useamman syljen, jotka pyörivät uunin käytön aikana ja tarjoavat ainutlaatuisen kypsennyksen siipikarjalle. Pyörittämällä siipikarjaa kypsennyksen aikana, tällainen uuni peittää lihan omilla tippuillaan, mikä luo rapean ja kultaisen ulkopinnan. On melko yleistä, että kanaa käytetään uunissa, mutta joihinkin malleihin mahtuu myös pieniä ja keskikokoisia kalkkunoita. Pienempiä lintuja, kuten ankkoja ja Cornish -kanoja, voidaan myös kypsentää kiertoilmauunissa. Pyöröuunin koosta ja sen sylkien ja roottorien vahvuudesta riippuen laite saattaa kyetä kypsentämään myös hanhia.
Yleisimmin tällaisia uuneja käytetään sellaisissa paikoissa kuin ravintolakeittiöt, herkut ja teollisuuskeittiöt. Kun uunia käytetään tällaisissa asetuksissa, se voi sisältää yli tusinan sylkeä. Jokainen sylkeä voi pitää koko kalkkunan tai useita kanoja. Saatu kypsennetty siipikarja voidaan myydä kokonaisena, tarjoilla astioissa tai käyttää pakattuina elintarvikkeina. Tällaisten uunien hinnat ovat paljon korkeammat kuin kotona käytettävät ja usein maksavat useita tuhansia dollareita.
On myös muutamia pienempiä malleja, joita voidaan käyttää kotikeittiöissä. Näissä malleissa on yleensä vain yksi tai kaksi sylkeä, ja niillä voi olla rajoituksia niiden lintujen koon ja painon suhteen. Kotikeittiössä käytettäväksi tarkoitettu uunipannu voi majoittaa vain pienempiä lintuja, kuten kanoja ja Cornish -kanoja. Ne, jotka ovat riittävän suuria kalkkunoille, voivat kypsentää vain tietyn kokoisia kalkkunoita. Esimerkiksi kotikäyttöön tarkoitettu leivinuuni voi kypsentää vain alle 15 kilon (noin 7 kilon) kalkkunoita.
Joitakin rotisserie -uunimalleja on suunniteltu monenlaisten elintarvikkeiden kypsentämiseen, varsinkin kun on kyse kotikäyttöön suunnitelluista malleista. Joissakin on sisustustarvikkeita, jotka voidaan kytkeä pois päältä, jotta uuni voi valmistaa paistettua kanaa tai pizzoja. Tällaisia malleja voidaan käyttää myös työtason paistamiseen ja paistamiseen.