Alkoholirommin keksintö tunnustetaan Uudelle maailmalle ja erityisesti Karibialle, missä sokeriruoko lisääntyi ja josta tuli rommin inspiraatio. Sitä ennen Euroopassa useimmat punch -tyypit olivat sekoitettuja juomia, joissa oli viiniä tai brandya perusalkoholina. Yleensä tällaiset juomat sisälsivät sitrushedelmien makua, muutamia mausteita ja ehkä hunajaa makeutusaineena. Vasta vuonna 1655 rommia tuli saataville Euroopassa, ja on olemassa useita selityksiä siitä, miten rommipurse sai nimensä.
Rommia lähetettiin tynnyreissä, joita kutsuttiin puncheoneiksi, joita olisi voitu käyttää suurten erien sekoittamiseen. Vaihtoehtoisesti termi panch, hindisana, kuvaa sokerista, sitruunasta, vedestä, teestä, mausteista ja mahdollisesti arrackistä valmistettua juomaa, käymisjuomaa, joka voidaan valmistaa sokeriruo’osta ja muistuttaa siten rommia. Rommin booli on melko samanlainen kuin sen alkuperäiset, yhdistelmä makeita, hapanta ja mausteisia ainesosia, jotka voidaan tarjoilla kuumina tai kylminä.
Romminlävistyksestä on oikeastaan monia muunnelmia, ja suosituin näistä on epäilemättä istutuskoneen booli. Runo vuonna 1908, painettu The New York Timesissa, ehdottaa ainesosaluetteloa. Todennäköisesti tämä rommi -isku on paljon ennen runoa. Ote kuvaa perusainesosia:
Ota kaksi hapanta (lime anna olla)
Puolitoista makeaa,
Vanhasta Jamaikasta kaada kolme vahvaa,
Ja lisää neljä osaa heikkoa.
Sitten sekoita ja juo….
Niille, jotka haluavat suoraa selitystä, tämäntyyppinen rommipuristus olisi kaksi osaa limetin mehua, puolitoista osaa yksinkertaista siirappia (voidaan käyttää grenadiinia), kolme osaa rommia ja neljä osaa vettä, tyypillisesti hiilihapotettua. Katkeria voidaan lisätä. Jotkut reseptit vaativat hieman cayennepippuria, joka antaa juomalle hieman potkua. Runo ehdottaa, että juot lyönnin kylmänä ja kuumina päivinä.
Muunlaiset rommipuristimet voivat korvata erilaisia ainesosia. Pääasiassa löydät kuitenkin sekoituksen sitrushedelmien makua, runsaasti rommia ja mahdollisesti erilaisia hedelmämehuja ja mausteita. Jotkut reseptit edellyttävät muiden alkoholien, kuten kolminkertaisen sekunnin, lisäämistä.
Kaikilla lyönneillä oli kukoistus Euroopassa. Et pääse läpi Dickensin romaanista ilman, että törmäät usein viittauksiin lävistykseen, joka on usein kuuma, yleensä käyttämällä brandyä pääkomponenttina. Nämä juomat muistuttavat rommia, mutta voivat vaihdella vain käytettyjen alkoholien osalta. Nykyään kuitenkin todennäköisimmin kohtaat rommipullon Karibialla, vaikka voit varmasti tilata kylmiä versioita mistä tahansa paikallisesta baarista hieman saaren makuun ilman matkaa.