Ruohon ruokittu naudanliha on naudanlihaa, joka on kasvatettu ruohojen ruokavaliolla eikä jyvillä ja erilaisilla elintarviketeollisuuden sivutuotteilla. Yhdessä vaiheessa Amerikan historiassa kaikki naudanliha syötettiin ruohoon, koska maanviljelijät yksinkertaisesti käänsivät karjansa irti nurmikoille keräämällä ne säännöllisesti teurastettavaksi ja jalostettavaksi. Nautaeläinten viljelijät kuitenkin oppivat, että pitämällä lehmiä keskitetyssä eläinten ruokintatoiminnassa (CAFO), he voivat nopeasti nostaa karjan kypsyteen rehupaikalla. Koska korotuskustannukset ovat korkeammat, ruoholla syötetty naudanliha on markkinarako useimmissa Yhdysvalloissa, vaikka yhä useammat kuluttajat ovat siirtymässä ruohon ruokintaan, koska he uskovat, että sillä on etuja perinteisesti viljeltyyn naudanlihaan nähden.
Lehmän normaali ruokavalio on ruoho. Lehmät ja muut märehtijät ovat kehittäneet monimutkaisia ruoansulatusjärjestelmiä muuttamaan ruohot ja karkearehut ruoaksi, ja kun maissia, kuten maissia, lisätään ruokavalioon, lehmät kärsivät usein suoliston häiriöistä ja happotasapainosta, joka voi olla kasvualusta mahdollisesti vaarallisille bakteereille ihmisille. Maissi kuitenkin lihottaa lehmän nopeasti, joten suolisto -ongelmien hoitokustannukset tasapainotetaan sillä, että lehmä on valmis teurastamaan jopa 18 kuukaudessa. Syöttöeläinten epätavallisen ruokavalion vuoksi lehmille annetaan antibiootteja infektioiden torjumiseksi, mikä on kansanterveysviranomaisten huolissaan. Kuitenkin suhteellisen alhaiset kustannukset kasvatuskarjan kasvattamisesta tekevät siitä erittäin houkuttelevan useimmille karjankasvattajille.
Ruohoa ruokittu naudanliha kasvatetaan vapaalla laidalla ja sitä pyöritetään säännöllisesti laitumelta laitumelle, jotta ruoho toipuu. Viljelijöiden, jotka kasvattavat ruohoa syötettyä naudanlihaa, on itse asiassa panostettava enemmän aikaa laidunlaatuun kuin karjaa varmistaakseen, että ruoho tarjoaa parasta mahdollista ravintoa. Kyky vaeltaa vapaasti, mikä on luonnollista, on vähemmän stressaavaa karjalle kuin CAFO -ympäristö ja myös parempi ympäristölle yleensä, koska lanta leviää suurelle maa -alueelle sen sijaan, että se keskittyisi viemäriin laguuni. Vastuulliset viljelijät ovat myös varovaisia lehmiensä vaeltamispaikalla varmistaakseen, etteivät ne häiritse herkkiä ekosysteemejä sekoittamalla mutaa jokiin ja puroihin ja hajottamalla niiden rantoja uhkaamalla vesieläimiä.
Koska ruoholla syötetty naudanliha on teurastushetkellä vanhempi, lihan rakenne on erilainen kuin syöttölihan. Se on yleensä laihempi ja myös hieman lihaksikas; se vaatii työtä oppiakseen ruoanlaiton naudanlihan kypsentämistä hyvin, mutta jotkut kuluttajat pitävät sitä vaivan arvoisena. Lihan ravitsemusanalyysi on osoittanut, että se sisältää enemmän omega-3-rasvahappoja sekä A- ja E-vitamiineja. Lisäksi koska ruoholla syötetylle naudanlihalle ei koskaan syötetä eläimistä saatavia sivutuotteita, hullun lehmän taudin riski on hyvin pieni, ellei lehmä sairastui ennen kuin se liittyi karjaan. Ruoholla syötettyä naudanlihaa on usein saatavana suoraan viljelijältä, jolloin kuluttajat voivat nähdä, missä heidän liha on tuotettu, ja myös ruokakaupat tarjoavat sitä. Kun etsit ruohoa syötettyä naudanlihaa, varo varoittavilta merkinnöiltä, kuten “ruohonleikattu naudanliha”, jota ei ole syötetty kokonaan.