Ruohohyytelö ei todellakaan ole paljon katseltavaa, se heiluu lautasella kiiltävän mustana tai tummanvihreänä. Aasialaisen hyytelömäisen jälkiruoan ihailijat sanovat, että ruokailijoiden tulisi yrittää jättää huomiotta sen ulkonäkö ja olla käyttämättä tilaisuutta kokeilla sitä, jos he löytävät ruokalistalta ruohohyytelöä. Kasvipohjainen ruoka maistuu monille miellyttävältä, ja jotkut kannattajat mainitsevat myös sen väitettyjä etuja parempaan terveyteen. Muut, jotka ovat maistaneet sitä, kertovat, että se on hieman katkeraa. Ruohohyytelö, jota kutsutaan myös lehtihyytelöksi, löytyy jäisistä jälkiruoista, juomista ja välipaloista.
Valmistajat valmistavat vihreää hyytelöä mesona chinensis -nimisestä kasvista, joka kuuluu minttujen yrttiperheeseen. Vaikka hyytelö on suosittu taiwanilaisissa ruoissa, maan ilmasto ei ole suotuisa yrtin viljelylle ja suuri osa tuotteesta on tuotava muista Kaakkois-Aasian maista. Valmistusprosessi sisältää useita tunteja kuivatun yrtin keittämisen hyytelömäiseksi ja kumimaiseksi aineeksi. Prosessin tämän osan aikana se tuoksuu erittäin lääketieteelliseltä. Tuntien keittämisen jälkeen seos siivilöidään ja vaivataan sen jälkeen hieman jauhoja. Tuntien työskentelyn jälkeen aine on vihdoin valmis muodostettavaksi jäähtymällä tarjottimissa ruohohyytelönä tunnetuiksi kuutioiksi.
Vihreän hyytelön koostumus on samanlainen kuin aiyu-hyytelön, joka valmistetaan viikunoista. Kokit käyttävät vihreää hyytelöä monissa eri resepteissä, mukaan lukien sen yhdistäminen hedelmien ja jään kanssa jälkiruoaksi ja jopa juomana, vaikkakin paksuna juomana, joka perustuu sulamiseen halutun koostumuksen saavuttamiseksi tietyissä ruoissa. Joidenkin taiwanilaisten ravintoloiden kokit sekoittavat ruohohyytelöä perinteisten makuaineiden, kuten suklaan tai mansikan, kanssa. Ruokailijat, jotka ovat tulleet nauttimaan ruohohyytelöstä, sanovat sen olevan viilentävä ruokalaji.
Valmistajat väittävät, että vihreä hyytelö on hyödyllinen useille terveysongelmille, kuten flunssalle, infektioille ja korkealle verenpaineelle, vaikka tämän väitteen tueksi ei ole olemassa tieteellisiä tutkimuksia. Jotkut Vietnamin naiset käyttävät ruohohyytelöjuomia parantaakseen hedelmällisyyttään. Se on suosittu ainesosa monissa aasialaisissa kulttuureissa, ja vihreälle hyytelölle annetut nimet heijastavat sen laajaa käyttöä. Taiwanissa se tunnetaan nimellä chao kuay, kun taas Singaporessa sitä kutsutaan chin chowksi. Vietnamilaiset antoivat sille nimen suong sam, ja Malesiassa se on cincau.