Ruokatorven puhe on eräänlainen puhuminen, jossa ääninauhoja ei käytetä. Sen sijaan kaasua vapautuu ruokatorven kautta, samalla tavalla kuin röyhtäily, puheen luomiseksi. Ruokatorvi toimii ruokatorven puheessa suunnilleen samalla tavalla kuin äänihuulet kurkunpään puheessa ja värähtelevät nopeasti luodakseen selkeitä puheääniä.
Monet ihmiset ovat kokeilleet nuoruudessaan ruokatorven puheen alkeellista muotoa. Nuorten poikien keskuudessa on tavallista nähdä, kuinka paljon aakkosista he voivat sanoa röyhtäilyllä, mikä on suhteellisen karkea ruokatorven puheen muoto. Puheäänet muodostuvat nielemällä ilmaa röyhtäyksen aikaansaamiseksi ja manipuloimalla sitten suuta, kieltä ja ruokatorvea, kun kaasu poistuu.
Yksi yleisimmistä kurkunpään syövän hoidoista on kurkunpään poisto, jossa poistetaan koko kurkunpään ja yhdistävä laite, mukaan lukien äänihuulet. Tämän jälkeen kaulaan leikataan reikä ja henkitorvi kiinnitetään uudelleen tähän reikään, jolloin potilas voi hengittää sen läpi. Tämä uudelleenjärjestely tarkoittaa, että ilma ei enää kulje normaalisti suun ja nenän läpi ja että äänihuulet ja kurkunpää ovat kokonaan poissa. Tämä tekee luonnollisesti mahdottomaksi perinteisen puheen.
Hengittämällä uuden reiän läpi ilmaa voidaan kuitenkin edelleen vetää ruokatorveen. Tämä ilma voidaan työntää takaisin suuhun, ja jotkut perusnivelet voivat tapahtua. Tuloksena oleva puhe on olennaisesti erilainen kuin perinteinen kurkunpään puhe, mutta on silti täysin ymmärrettävä. Ruokatorven puheen äänenvoimakkuus on pienentynyt ja äänenkorkeus on yleensä paljon pienempi, koska korkea ääni vaatii paljon enemmän energiaa. Ruokatorven puhetta kuvataan usein kuulostavan samanlaiselta kuin joku, jolla on vakava ruuhkautuma kylmästä tai allergioista.
Tällä tavalla puhuminen vaatii myös paljon enemmän vaivaa kuin perinteinen puhe, ja jopa mestarillisten puhujien on puhuttava hieman hitaammin kuin ne, jotka puhuvat kurkunpäänsä kautta. Koulutettujen ruokatorven kaiuttimien puhenopeudet vaihtelevat noin 80-120 sanaa minuutissa, kun taas kurkunpään kaiuttimet vastaavat noin 120-200 sanaa minuutissa.
Monet ihmiset, joille tehdään kurkunpään poisto näinä päivinä, päättävät aloittaa ruokatorven puheesta ja vaiheittain käyttää proteesi -implanttia jonkin verran helpompaan puheeseen. Ruokatorven puhe voi kestää kuukausia hallitakseen oikein, ja monet ihmiset kääntyvät elektrolarynkin puoleen heti leikkauksen jälkeen jatkaakseen puhumista heti ilman, että heidän tarvitsee viettää aikaa oppimalla hallitsemaan ruokatorven puhettaan täysin.