Ruokoetikka on mieto etikka, jota käytetään usein filippiiniläisessä ruoanlaitossa ja monilla saarilla, joilla sokeriruokoa kasvatetaan ja korjataan. Sitä on verrattu riisiviinietikkaan sen lievyydessä, vaikka sokeriruokoista on varmasti puristettu erilaisia laatuja. Se ei ole aivan makea, ja sen sijaan se on lievästi terävä maku, joka on hyödyllinen ainesosien peittauksessa tai kastikkeiden valmistuksessa.
Filippiineillä ruokosetikkaa kutsutaan usein sukang ilokoksi Illocosin pohjoisen alueen mukaan, jossa suuri osa etikasta valmistetaan. Se voi olla merkitty sukang maasim, joka ei merkitse aluetta ja yksinkertaisesti tarkoittaa etikkaa tai hapan etikkaa. Sukang massim löytyy usein yleisimmin kuin sukang iloko filippiiniläisissä ruokakaupoissa Yhdysvalloissa.
Ruokoetikkaa on saatavana myös monista suurista ruokakaupoista Yhdysvalloissa, koska sitä valmistetaan myös paikoissa, kuten Havaijilla ja Kaliforniassa. Siitä on tulossa yhä suositumpi vaihtoehtoisena etikkana perinteisempiin tarjouksiin, kuten viiniin tai omenaviinietikkaan. Monet ihmiset kuvaavat makua hapan, mutta tuoreena ja pitävät sen kevyestä mausta monissa elintarvikkeissa.
Tätä etikkaa käytetään ruuissa, joissa on makeita ja hapan kastikkeita, kuten sauerbratenia, marinoitua silliä, ja jopa humuksen tai sitruunakastikkeen lisänä. Filippiiniläisessä ruoanlaitossa yksi klassisista ruuista on adobo, kana- ja sianliha, joka on haudutettu etikassa, laakerinlehdissä, valkosipulissa ja mausteissa riisin päällä. Haudutettua sianlihaa tai paksiw na pata on toinen suosittu filippiiniläinen ruokalaji, joka yleensä valmistetaan useista kupillisista sokeriruokoviinietikasta.
Jotkut kokit suosittelevat myös sokeriruokoviinietikan käyttöä osana marinadia lihan pehmentämiseksi. Koska sen maku on vaaleampi kuin monilla muilla etikan tyypeillä, ruoka ei yleensä ota makua aivan yhtä paljon. Se maistuu pikanttisemmalta, mutta sillä on vähemmän voimakasta etikan makua. Jotkut ihmiset haluavat lisätä ripauksen hedelmäsalaattien kastikkeisiin, koska se saa purenta, mutta ei häiritse luonnollisia hedelmien makuja.