Rusinamehu on tiivistetty rusinauute. Se valmistetaan liottamalla rusinoita veteen erilaisten yhdisteiden liuottamiseksi niistä ja haihduttamalla tuloksena oleva neste väkevän mehun muodostamiseksi. Tällä uutteella on useita käyttötarkoituksia, joista monet ovat luonteeltaan kaupallisia, vaikka jotkut ihmiset käyttävät sitä kotiruoassa tai ravintolisänä. Rusinat mehua voi ostaa suuria määriä yrityksiltä, jotka toimittavat kaupallisia makeisia, ja sitä on saatavana myös pienempinä määrinä terveyskaupoista ja joillakin markkinoilla.
Rusinat mehun käsite saattaa tuntua hieman oudolta, koska rusinat ovat loppujen lopuksi kuivattuja viinirypäleitä ja rypälemehu on jo tunnettu aine. Rusinat mehu ei kuitenkaan ole sama asia kuin rypälemehu. Koska rusinat ovat kuivattuja, niiden mehu on puolestaan erittäin väkevä aine, jossa on vähemmän vettä kuin rypälemehua. Se on myös erittäin makea, koska rusinoita käytetään tyypillisesti makeisiin rypälelajikkeisiin, ja niiden sokeripitoisuus kasvaa kuivumisen myötä.
Yksi rusinamehun yleisimmistä käyttötarkoituksista on luonnollinen värilähde kaupallisesti tuotetuissa leivonnaisissa, karkkeissa ja muissa elintarvikkeissa. Se on myös mieto luonnollinen säilöntäaine, joten yritykset, jotka haluavat valmistaa elintarvikkeita luonnontuotteilla, voivat käyttää sitä erityisesti leivissä. Sitä käytetään myös sokerin korvikkeena hyödyntäen sen voimakasta makeutta, ja se voi auttaa säilyttämään kosteuden leivonnaisissa sekä toimimaan sideaineena.
Teoriassa rusinat mehua voidaan syödä myös suoraan. Se voidaan suihkuttaa siirappina jäätelöön ja leivonnaisiin tai ottaa erillisenä lisäaineena. Se sisältää suuria määriä tiamiinia, niasiinia, folaattia, B6 -vitamiinia ja B12 -vitamiinia muiden ravitsemuksellisten kivennäisaineiden joukossa. Kotikokit voivat myös hyödyntää sen luonnollista makeutta ja säilöntäominaisuuksia elintarvikkeissa, erityisesti evästeissä, joita he saattavat haluta toimittaa kaukaisiin paikkoihin.
Rusinamehun väri vaihtelee kullanruskeasta tummanruskeaan, ja se voi olla paksusta ohueseen sen mukaan, kuinka kauan se haihtuu. Koska mehu on luonnollinen säilöntäaine, sen pitäisi säilyä pitkään, kun sitä pidetään oikeissa olosuhteissa; viileä, kuiva paikka ilman valoa on ihanteellinen.