Sabich on suosittu israelilainen katuruoka, joka koostuu pita -leipälajista, joka sisältää kovaa keitettyä munaa, paistettua munakoisoa, israelilaista salaattia ja erilaisia lisäkkeita sen mukaan, mistä se on ostettu ja kuka sen valmistaa. Sen uskotaan saaneen alkunsa Irakista ja sen toivat Israeliin juutalaiset, jotka pakenivat Irakista 1940- ja 1950 -luvuilla. He pitivät sitä aamiaisruokana Shabbatissa, juutalaisen sapattina. Perinteisesti se tarjoillaan marinoidulla mango -makuilla nimeltä amba.
Sapatti kulkee perjantai -illan auringonlaskusta lauantai -illan auringonlaskuun. Se on pyhä aika, ja tänä aikana ruoanlaitto ei ole sallittua, joten syödään kylmää lihaa ja valmiita ruokia. Tämä on yksi syy sabichin syntymiseen, koska kaikki ainesosat ovat esilämmitettyjä tai raakoja. Vaikka sabichia syödään perinteisesti vain sapatti -aamiaiseksi, sitä syödään nyt joka päivä ja siitä on tullut yksi Israelin suosituimmista pikaruoista.
Munakoiso paistetaan pehmeäksi ja ruskistuu, ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa, samoin kuin kovasti keitetyt munat. Israelilainen salaatti koostuu yleensä tomaateista, kurkusta ja sitruunamehusta. Muita lisäaineita ovat hummus, tahini, sipuli, peruna ja persilja. Hummus on kikherneistä, oliiviöljystä ja sitruunamehusta valmistettu tahna ja tahini on valmistettu jauhetusta seesaminsiemenestä.
Eri myyjät ovat lisänneet erilaisia ainesosia, jotta niiden sabich eroaa muista. Muna voidaan jättää pois luomaan vegaanivaihtoehto. Riippumatta siitä, mitä syödään, sabich tarjoaa terveellisen ja ravitsevan version pikaruoasta kaikille niitä syöville.
Amba, marinoitu mango -maku, jota tarjoillaan useimmiten sabichissa, on peräisin Intiasta, mutta on nyt suosittu sekä Irakissa että Israelissa. Se on valmistettu paksuista mango- ja etikkapalasista. Sinappia, chiliä ja muita mausteita lisätään antamalla sille kuuma ja kirpeä maku, joka lisää makua paistetulle munakoisolle ja koville keitetyille munille.
On olemassa erilaisia tarinoita siitä, mistä nimi sabich on peräisin. Jotkut uskovat, että se on nimetty ensimmäisen irakilaisen myyjän mukaan, joka myi lautasen Israelissa. Toiset uskovat, että nimi on yhdistelmä heprealaisista salaatin sanoista Salat; munakasvi tai Baytzim; ja muna, Chatizilim. Sanan alkuperästä riippumatta sabichista on tullut suosittu lisäys israelilaiseen katuruokaan, jota syödään koko maassa.