Salvia on yrtti, jossa on pitkänomaiset harmaanvihreät lehdet, joita käytetään ruoanlaitossa ja yrttilääkkeissä. Yrtillä on pistävä, lievästi supistava, hieman katkera tai pippurinen maku, joka korostaa monia elintarvikkeita, kuten paahtoja, keittoja, suolaisia kastikkeita ja täytettä. Sitä käytetään myös uutteissa ja teissä parantamaan ruoansulatusongelmia ja auttamaan kuukautiskierron säätelyssä. Raskaana olevien naisten on vältettävä uutteita ja tiivistettyä salviaa, koska yrtti stimuloi kohdun supistuksia ja ihmiset, jotka ovat alttiita kouristuksille ja kouristuksille, koska se sisältää yhdistettä, joka voi aiheuttaa kouristuksia. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että salviassa on yhdiste, joka voi parantaa muistia, vaikka suuria määriä sitä tarvittaisiin.
Salvia -suvussa on satoja lajeja, mutta ruoanlaitossa useimmin käytetty versio on Salvia officinalis. Tämä lajike on kotoisin Etelä- ja Itä -Euroopasta, ja se on sisällytetty alueelliseen eurooppalaiseen keittiöön vuosisatojen ajan. Lisäksi salviaa viljellään laajalti muualla maailmassa mausteena, ja sitä on saatavana kuivana useimmilla markkinoilla. Myymälöissä, joissa on valikoima tuoreita kulinaarisia yrttejä, on yleensä myös tuoreita lehtiä, vaikka se on yksi harvoista kulinaarisista yrteistä, jolla on todella voimakkaampi ja väkevämpi maku kuivauksen jälkeen. Jos kokit ostavat kuivattua salviaa, heidän tulee säilyttää se viileässä pimeässä paikassa ilmatiiviissä astiassa, jotta se pysyy maukkaana.
Kokonaisia salvianlehtiä voidaan sisällyttää elintarvikkeisiin maun ja tekstuurin lisäämiseksi tai yrttiä voidaan käyttää murskattuna tai jauheena. Kummassakin tapauksessa sitä tulee käyttää harkiten, koska maku voi olla voimakas ja miedosti maustettu ruokalaji voi hukkua salvian katkeruuteen, joka vaihtelee vuodenajasta ja syötävästä lajikkeesta riippuen. Tämä yrtti sopii erityisen hyvin rasvaisten lihapalojen kanssa, ja se voidaan sisällyttää paahtoihin, pannulla paistettuna, grillattuna tai käyttää hierojana muiden mausteiden kanssa.
Salviaa on suhteellisen helppo kasvattaa ja se menestyy useimmissa ympäristöissä niin kauan kuin se on aurinkoisella, hyvin valutetulla maaperällä. Kasvi mieluummin kuivuu kokonaan ennen kuin se kastellaan uudelleen, ja matala pensas tuottaa violetteja kukkia kesän korkeudessa. Koska salvia on monivuotinen, se palaa vuosi toisensa jälkeen, vaikka se saattaa alkaa näyttää hieman rikkaalta syksyllä; se voidaan leikata takaisin lähemmäksi maata talveksi, kun puutarhurit talvehtivat puutarhan.