Sähköpaistin on ruoanlaittolaite, joka on suunniteltu toimimaan samalla tavalla kuin uuni, mutta tarjoaa samalla kannettavuuden. Nämä paahtimet ovat rakenteeltaan ja ulkonäöltään hiukan samanlaisia kuin hidas liesi, mutta kooltaan ja muodoltaan ne muistuttavat enemmän suurta paistinpannua. Ne voivat sisältää irrotettavan ruoanlaittohyllyn ja kannen, joka voidaan kiinnittää lujasti itse paahtopannuun, nuppeilla, joiden avulla kokki voi säätää kypsennyslämpötiloja. Sähköistä paahdinta käytetään usein suuriin aterioihin, kuten amerikkalaiseen kiitospäivän illalliseen; tämä mahdollistaa kalkkunan kypsentämisen paahtimessa ja pitää uunin vapaana lisäruokien paistamiseen.
Kutsutaan myös sähköiseksi paahtopannuksi, sähköpaistin on suhteellisen pieni keittiölaite, jonka useat eri valmistajat voivat valmistaa ja jolla voi olla erilaisia vaihtoehtoja ja suunnitteluvaihtoehtoja. Näissä paahtimissa on tyypillisesti lämmityselementtejä joko laitteen pohjassa tai sivuilla. Vaikka molemmat vaihtoehdot toimivat riittävän hyvin lämmön tuottamiseen, ne eivät tyypillisesti luo “ympärillä olevaa” lämpöä, jota perinteinen uuni pystyy tuottamaan lämmitysyksiköillä ylhäällä ja alhaalla.
Sähkölämmitin, jossa on pohjalämmityselementit, on usein halvempaa kuin jotkut muut mallit, mutta se höyrystää elintarvikkeita todennäköisemmin kuin todella paahdtaa niitä. Tämä johtuu siitä, että sähköinen paahdin on suhteellisen pieni ja kun kalkkunan, kanan tai sianlihan kaltaista ruokaa kypsennetään paahtimessa, se vapauttaa mehuja kypsennyksen aikana. Nämä mehut haihtuvat kuumuuden vaikutuksesta ja tuottavat höyryä paahtimessa, joka on suljettu kannella, joka sulkee höyryn sisälle ja valmistaa ruokaa höyryllä. Sähköisen paahtimen avaaminen vapauttaa tyypillisesti paljon lämpöä, joten kannen pitäisi pysyä päällä ruoan kypsennyksen aikana.
Vaikka tämä voi tuottaa mehukkaan ja pehmeän palan keitettyä lihaa, se voi myös estää lihan ruskistumisen riittävästi. Sähköiset paahtimet, joiden sivuilla on lämmityselementtejä, voivat tuottaa lämpöä, joka muistuttaa enemmän uunissa syntyvää lämpöä, mutta jolla on silti mahdollisuus höyryttää ruokaa sen sijaan, että se todella paistaisi. Tästä voi kuitenkin olla myös hyötyä, koska sähköisellä paahtimella voidaan valmistaa vihanneksia, riisiä ja leipoa leivonnaisia höyryttämällä kuivapaistamisen sijaan. Monet paahtimet sisältävät myös irrotettavan astian, joka on samanlainen kuin hidas liesi, joka voidaan poistaa puhdistamisen helpottamiseksi.