Termi purkitettu leipä viittaa kahteen eri tapaan tehdä leipää. Eräässä menetelmässä käytetään tavallisia, leveitä olkapää säilykkeitä, joissa leipä leivotaan. Toisessa tapauksessa taikina valmistetaan ja paistetaan kierrätetyissä metallisissa kahvipurkkeissa tai muissa samankokoisissa tölkeissä.
Säilykeleipä on harhaanjohtava nimitys, koska se viittaa samankaltaisuuteen hedelmien, vihannesten, lihan ja säilöttyjen elintarvikkeiden kanssa, jotka on purkitettu lasipurkkeihin ja joita voidaan säilyttää jääkaapissa pitkiä aikoja. Olipa leipä säilyke lasipurkissa tai säilyke ja paistettu käytöstä poistetussa metallipurkissa, se on kulutettava suhteellisen lyhyessä ajassa. Jäähdytys pidentää kummankin säilykkeen säilyvyyttä, mutta ei merkittävästi. Säilykkeet, joita ei syödä kahden tai kolmen viikon kuluessa, on pakastettava pilaantumisen tai homeen kasvun välttämiseksi.
Useimmat säilykkeiden reseptit ovat nimenomaan teeleipiä tai muita makeutettuja leipiä. Reseptit vaativat usein kuivattuja hedelmiä, banaaneja ja erilaisia pähkinöitä odotetun jauhon, munien ja leivinjauheen lisäksi. Ruokasooda, sokeri, voi tai öljy ovat myös välttämättömiä, hiivan lisäksi joissakin tapauksissa. Purkitettu kurpitsa on toinen yleinen ainesosa. Jotkut reseptit korvaavat tai lisäävät silputtuja vihanneksia, kuten porkkanaa tai kesäkurpitsaa.
Jotkut kokit valmistavat kahvipurkkeissa leipää, joka muistuttaa enemmän voileipäleipää. Tämäntyyppinen purkitettu leipä käyttää tavanomaisia suolaisia leivänvalmistusaineita, mukaan lukien valkoinen vehnä- tai ruisjauho, hiiva ja pieni määrä sokeria. Tarvitaan myös öljyä tai voita ja ripaus suolaa. Jotkut kokit lisäävät tuoreita tai kuivattuja yrttejä, raejuustoa tai kattilajuustoa, maitoa tai muita aromeja.
Paistetaanko leipä säilykepurkeissa vai kierrätetyissä metallipulloissa, sen valmistuksessa on joitain yhteisiä elementtejä. Sekä lasin että metallin sisäpinnat on päällystettävä rasvalla, jotta koko leipä on helpompi irrottaa ja irrottaa viipalointia varten. Taikina sekä makeille että suolaisille säilykkeille on huomattavasti pehmeämpää kuin perinteiselle vaivatulle leivälle; tämän avulla taikina voidaan kaataa leivontavuokaan.
Säilykeleivän valmistus voi olla mukava projekti lapsille. Ainesosat on helppo mitata ja sekoittaa, ja lapset ovat iloisia odottamattomasta kypsennysmuodosta. Kotitekoiset säilykkeet, jotka sisältävät saksanpähkinöitä, banaaneja tai kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita, mustikoita, omenoita tai karpaloita, tekevät myös ihania joululahjoja.