Sakkarometri on laite, jota käytetään mittaamaan liuoksen sokeripitoisuus. Sakkarometrit toimivat määrittämällä nesteen tiheys, jolloin ihmiset voivat ekstrapoloida sokeripitoisuuden. Niitä käytetään viinin ja oluen valmistuksessa sekä prosesseissa, joissa ihmisten on kehitettävä sokeriratkaisuja. Ruoanlaitostarvikkeiden myymälöissä on niitä joskus, varsinkin jos he varastavat tarvikkeita oluen ja muiden alkoholijuomien valmistamiseen kotona.
Tapa, jolla sakkarometri toimii, on suhteellisen yksinkertainen. Se koostuu sylinteristä, joka on kiinnitetty polttimoon ja jossa on asteikkomerkinnät sivussa. Laitetta käyttääkseen joku pudottaa sakkarometrin mitattavaan liuokseen. Kun laite on vakiintunut ja lakkaa heilumasta, laitteesta voidaan ottaa lukema. Merkit voivat vastata Brix-, Platon- tai Balling -asteikkoa, jotka kaikki ilmaisevat liuoksen sokeriprosentin.
Sakkarometriä käytettäessä on oltava varovainen. Laite ei mittaa suoraan sokeripitoisuutta, vaan perustuu tiheyteen ja esikalibroituun asteikkoon. Tämä tarkoittaa, että jos neste on enemmän tai vähemmän tiheää kuin pitäisi, se voi heittää lukeman pois, kuten voi tapahtua lämmitetyn siirapin kanssa, joka on vähemmän tiheää, tai liuoksen, jossa on epäpuhtauksia, jotka tekevät siitä tiheämmän. Sakkarometrin mukana tulee usein suositeltu lämpötila -alue, jotta ihmiset tietävät, mihin lämpötiloihin se on kalibroitu.
Kuten muutkin mittaustyökalut, sakkarometri toimii paremmin, kun sitä ylläpidetään hyvin. Käytön jälkeen se on pyyhittävä ja asetettava suojakoteloonsa. Se on säilytettävä viileässä ja kuivassa paikassa, ja ihmisten on yritettävä välttää altistamasta sitä äärilämpötiloille. Sakkarometrin pudottaminen voi aiheuttaa sen rikkoutumisen tai halkeamia, jotka voivat häiritä tiheysmittauksia, koska ne poistavat laitteen kalibroinnin. Jos joku ei ole varma siitä, lukeeko laite tarkasti vai ei, voidaan valmistaa ja sen testaamiseen käyttää tunnetun pitoisuuden liuosta.
Sakkarometrejä ei pidä sekoittaa sakkarimetreihin. Sakkarimetri mittaa myös sokerin määrää liuoksessa, mutta se käyttää mittaamiseen joko polarisaatiota tai taitekerrointa. Näin ollen se toimii eri tavalla. Nämä laitteet ovat joskus parempia, koska ne voivat olla tarkempia. Ne ovat myös erittäin liikkuvia, mikä on hyödyllistä esimerkiksi rypäleiden testaamisessa kentällä sen määrittämiseksi, kuinka makeita ne ovat ennen sadonkorjuuta.