Salaattimurska (Sanguisorba minor) on Rosaceae -suvun monivuotinen yrtti, joten se on ruusujen sukulainen. Tämä kasvi on kotoisin Länsi -Aasiasta ja Euroopasta, ja sitä viljeltiin alun perin keskiaikaisissa puutarhoissa. Salaattimurska on naturalisoitu suuressa osassa Pohjois -Amerikkaa.
Salaattimurska oli erittäin suosittu Elizabethan -ajan Englannissa. Ylemmän luokan jäsenet tarjoilivat usein vierailleen viinipulloja, joissa leijuivat salaattilaatikot, koska heidän mielestään se lisäsi tyylikkyyttä ja tyylikkyyttä. Kun pyhiinvaeltajat lähtivät Amerikkaan Euroopasta, he toivat tämän yrtin mukanaan.
Sir Frances Bacon oli kaunis, aromaattisen yrtin suuri fani ja ehdotti, että istutetaan salaattia burnetille puutarhapolkuja pitkin. Thomas Jefferson kuitenkin arvosti yrttiä eri syistä. Koska tämä kasvi kasvaa hyvin köyhässä, kuivassa maaperässä, Jefferson lähetti nuoret työntekijänsä salaatinkylvösiemenineen eroosion pysäyttämiseksi ja rehun luomiseksi karjalle.
Salaattimursalla on samat lääkeominaisuudet kuin lääkepurnetilla (Sanguisorba officinalis). Lajin latinankielinen nimi sanguisorba tarkoittaa “verijuomaa”, joka viittaa perinteiseen salaattipolttoaineeseen sisäisen verenvuodon ja verenvuotojen pysäyttämiseksi. Menneiden vuosien sotilaat joivat yrtistä valmistettua teetä, koska he uskoivat, että se saisi saamansa haavat vähemmän vakaviksi ja he eivät todennäköisesti vuotaisi verta. Salaattimurskan uskottiin myös olevan lääke buboniseen ruttoon, ja se oli yksi 21: stä yrteestä, jotka yhdistettiin ja liuotettiin viiniin ruttoa ehkäiseväksi.
Nykyään salaattimurska on suosittu yrtti eurooppalaisessa keittiössä. Kuten nimestä voi päätellä, yrtti voi lisätä virkistävän mausteen salaatteihin, koska lehdet maistuvat kurkkuilta. Lehdet myös sekoittuvat hyvin rosmariiniin ja rakuunaan, ja niitä pidetään usein vaihdettavissa mintunlehtiin. Salaattimurskaa voidaan käyttää myös missä tahansa vuoassa, dipissä tai keitossa, joka vaatii tilliä, oreganoa tai basilikaa. Vain nuoria, hellävaraisia lehtiä tulisi käyttää, koska salaatin burnet tulee katkera iän myötä. Tätä yrttiä tulisi käyttää tuoreena tai jäädytettynä, koska se menettää makunsa kuivattuna.
Salaattimurska on kestävä yrtti, joka on hieno lisä mihin tahansa puutarhaan. Kasvi muistuttaa pitsiä saniaista, jossa on pieniä, tummia purppurakukkia. Lehdet ovat vihertävän harmaita ja kasvavat punaisesta puumaisesta varresta. Koska nämä herkän näköiset lehdet peittyvät kauniisti matalasta, keskellä sijaitsevasta kumpulasta, salaattipuristin tekee upeasta säiliökasvista.
Kasvatetaan astiassa tai maassa, kasvi tarvitsee osittaista tai täyttä auringonvaloa. Vaikka maaperäolosuhteet voivat olla huonot, salaatinpurun on saatava kohtalaista vettä ja sen on oltava hyvä vedenpoisto, jotta juuret eivät mätäne. Kukkien leikkaaminen tuottaa monia uusia, hellävaraisia lehtiä. Jos kukkia ei leikata taaksepäin, salaatinpolttokasvi voi kasvaa kaksikymmentä tuumaa korkeaksi ja leveäksi.