Salal, jota kutsutaan myös yleisesti Gaultheria-šaloniksi Purshiksi tai Oregonin talvivihreäksi, on Pohjois-Amerikasta kotoisin oleva marjoja tuottava pensas. Sitä esiintyy erityisesti Kaliforniassa, Alaskassa ja Tyynenmeren luoteisosassa. Se kasvaa parhaiten lämpimässä ja kosteassa ilmastossa, mutta voi selviytyä myös kuivassa ilmastossa. Pensas kasvaa 1.3-10 jalkaa (.39-3.05 m) pitkäksi ja siinä on kiiltävät, paksut, nahkaiset lehdet, jotka ovat väriltään tummanvihreitä. Intian intiaanit käyttivät alun perin salalia erilaisiin lääketieteellisiin tarkoituksiin, kuten ripulin, yskän, tulehduksen ja närästyksen hoitoon.
Pienet kukat kasvavat valkoisissa, ruusu- tai vaaleanpunaisissa klustereissa salalilla. Kukista kehittyy marjamaisia verholehtiä, jotka ovat yleensä punaisia, violetteja tai tummansinisiä, vuodenajasta riippuen. Näillä pienillä marjoilla on pienet karvat, jotka peittävät lihan, ja ne ovat syötäviä kesällä ja syksyllä. Monet väittävät, että marjat ovat melko hapanta ja toiset väittävät, että ne ovat samanlaisia kuin mustikat, mutta miedolla, mantelimaisella maulla. Makeimmat marjat kerätään syksyllä, yleensä ensimmäisen pakkan jälkeen.
Historiallisesti Yhdysvaltojen luoteisosasta kotoisin olevat ihmiset käyttivät salalia eri tarkoituksiin. He söivät marjoja tuoreina tai murskasivat ne leiviksi tai kakkuiksi. Pensaan lehdet sekoitettiin usein muiden kasvien kanssa ja savustettiin. Lisäksi he tekivät lehdistä teetä ripulin, yskän ja tuberkuloosin hoitoon.
Monet ihmiset uskovat, että salal -pensaan marjat ovat liian lieviä, joten he sekoittavat ne muiden marjojen kanssa hillojen, säilykkeiden ja hyytelöiden valmistamiseksi. Lehtien öljyjä käytetään usein myös talvikasvien aromin luomiseen. Salal -marjoista voidaan valmistaa myös marinadi, salaattikastike ja viini. Internetissä on monia reseptejä niille, jotka ovat kiinnostuneita lisäämään aterioihinsa eri makua.
Kuten intiaanit, monet kasviperäiset määräävät lehtiä käytettäväksi tinktuureissa ja teissä. Lehtiä suositellaan edelleen virtsarakon tulehduksen alentamiseksi ja närästyksen, haavaumien, ruoansulatushäiriöiden, kuumeen, kouristusten ja poskiontelotulehdusten vähentämiseksi. Lisäksi lehdistä voidaan tehdä haude hyönteisten pistojen ja puremien hoitoon.
Jos olosuhteet ovat sopivat, salalin kasvattaminen on helppoa. Itse asiassa, kun se tarttuu, se kasvaa hyvin paksuksi, melkein kuin paksuna. Se elää muutaman vuoden, mutta uudet versot ottavat aina alueen haltuunsa. Tämän seurauksena se on varsin tuottelias.