Salisylaattiallergiaa kutsutaan sopivammin salisylaatti -intoleranssiksi tai -herkkyydeksi. Joillakin ihmisillä salisylaattien kulutus lääkkeissä, kuten aspiriinissa, kosmetiikassa ja monissa elintarvikeaineissa, aiheuttaa haittavaikutuksia, jotka voivat olla vähäisiä tai suuria. Tämä reaktio on usein yksilöllinen riippuen salisylaattien toleranssitasosta. Joillakin ihmisillä voi olla suhteellisen korkea sietokyky, mutta heillä on silti merkkejä salisylaattiallergiasta tai intoleranssista, jos he ylittävät tietyn salisylaatille altistumisen kynnyksen. Toiset reagoivat melkein välittömästi salisylaattien nielemiseen tai ihokosketukseen, ja heidän on vältettävä niitä lähes kokonaan.
On olemassa useita mahdollisia oireita, jotka viittaavat salisylaattiallergiaan. Vakavimmat reaktiot ovat anafylaktisia sokkireaktioita, ja ne osoittavat tyypillisesti nokkosihottumaa (nokkosihottumaa) ja kasvojen, huulten, suun ja kielen turvotusta. Tämän reaktion myötä hengitys voi heikentyä merkittävästi ja ihmiset voivat vinkua tai kuulostaa astmalta. On tärkeää saada ensiapua, jos tällainen reaktio ilmenee aineesta riippumatta, koska hengitys voi vaurioitua vakavasti ja vaarantaa potilaan hengen.
Lievempiä reaktioita voi esiintyä myös salisylaatti -allergian yhteydessä. Jotkut ihmiset kehittävät ihottumaa tai nokkosihottumaa eri kehon osissa. Myös hengityksen vinkumista voi esiintyä, mutta hengitys ei ole niin heikentynyt kuin anafylaktisen sokin yhteydessä. Ihmisille voi kehittyä muita oireita, kuten nuha ja yskä.
Niille, joilla on vaikea salisylaattiallergia, lääkärit auttavat usein suunnittelemaan ruokavaliota, joka koostuu elintarvikkeista, joissa on vähän salisylaattia, ja suosittelee välttämään lääkkeitä, kuten aspiriinia ja mahdollisesti muita ei-steroidisia tulehduskipulääkkeitä (NSAID), kuten ibuprofeeni ja naprokseeninatrium. Jotkut tällä ruokavaliolla vältettävistä elintarvikkeista voivat sisältää useimmat hedelmät, tomaatit, monenlaiset vihannekset, maissi, useimmat pähkinät ja palkokasvit, useimmat mausteet, hunaja, hiiva, tee, kahvi, mehu ja viini. Nämä elintarvikkeet voivat sisältää niin suuren osan ruokavaliosta, että ravitsemuksellisten korvikkeiden löytäminen voi olla vaikeaa.
Useimmat salisylaattiallergioista kärsivät ihmiset voivat todella sietää matalan tai keskitason salisylaattitasoja ilman reaktiota, ja on olemassa useita elintarvikkeita, jotka voivat kuulua tähän luokkaan, tai ihmiset voivat syödä pieniä määriä elintarvikkeita, jotka sisältävät enemmän salisylaattitasoja. Allergologien tai immunologien kanssa potilaat voivat tehdä kokeita turvallisissa paikoissa, joissa anafylaksia voitaisiin hoitaa heti, määrittääkseen tarkasti, kuinka paljon heillä voi olla salisylaatteja ruokavaliossa.
Vaikka on olemassa monia informatiivisia verkkosivustoja, joissa luetellaan korkeat, matalat ja keskisuuret salisylaattiruoat, vakavan salisylaattiallergian omaavan henkilön ei pitäisi yrittää selvittää tätä ongelmaa yksin. On mahdollista, että ihmiset kohtaavat voimakkaampia reaktioita ajan mittaan, ja on ehdottomasti suositeltavaa, että ihmiset saavat apua lääkäriltä tai hyvin koulutetulta ravitsemusterapeutilta määrittämään, mitkä elintarvikkeet ja lääkkeet ovat turvallisimpia kuluttaa. Hoitovaikeus pyörii yksilöllisen turvallisen kulutustason löytämisessä, joten ihmiset kärsivät vähiten tästä tilasta.