Sammakkosilmäsalaatti on hassu nimi hieman epätavalliselle hedelmä- ja pastasalaatille. Yleensä hedelmiä ja pastaa ei yhdistetä, mutta sammakkosilmäsalaatti on merkittävä poikkeus. Nimi tulee pastatyypistä, pienestä rakeisesta pastasta nimeltä acini de pepe, jota käytetään reseptissä. Tämä pasta, kypsennettynä, muodostaa karkeasti pallomaisia jyviä, joiden poikkileikkaus on noin 0.07–0.12 tuumaa (2–3 mm), ja joidenkin kypsennysten ajatus muistutti ehkä sammakon silmiä. Hedelmät, kermavaahto ja vaahtokarkit ovat joitain muita sammakkosilmäsalaatin perinteisiä komponentteja.
Vaikka vain yksi monista ainesosista perinteisessä sammakkosilmsalaatissa, pasta on erittäin tärkeä. Pastini -luokkaan kuuluva pastan tai pienen pastan joukkoon kuuluva acini de pepe, joka on peräisin italialaisesta pippurimerkistä, on oikeastaan ainoa sopiva valinta, koska pasta ja sen muoto antavat lautaselle nimen. Monet reseptit sammakkosilmsalaatille vaativat pastan keittämistä pakkauksen ohjeiden mukaan, mutta tätä aikaa pitäisi itse asiassa lyhentää minuutilla. Jos pasta liotetaan nesteeseen ennen salaatin viimeistä kokoonpanoa, kypsennysaikaa on kuitenkin lyhennettävä noin minuutilla. Kypsennysaikojen lyhentäminen estää pastaa muuttumasta pehmeäksi.
Salaatin runko koostuu pastan lisäksi yleensä pienistä vaahtokarkkeista ja kahdenlaisista hedelmistä, ananaksesta ja mandariinista. Vaikka näiden hedelmien tuoreita muotoja on mahdollista käyttää, useimmat reseptit vaativat purkitettuja versioita, ja jotkut käyttävät nestettä yhdestä tai molemmista hedelmäsäilykkeistä. Joskus sammakkosilmäsalaatti sisältää raastettua kookospähkinää ja sen päälle voi myös laittaa maraschino -kirsikoita.
Sammakonsilmän salaatin kastike vaihtelee reseptistä reseptiin, mutta sisältää yleensä aina pakastettua kermavaahtoa. Todellinen kermavaahto ei yleensä sovellu tähän ruokaan, koska se hajoaa nopeasti ja muuttuu juoksevaksi. Jotkut reseptit vaativat myös vanukasekoitusta, joka lisää vartaloa salaattiin ja auttaa sakeuttamaan kastiketta. Useimmat reseptit vaativat myös sokerin lisäämistä jossain vaiheessa, koska salaatin on tarkoitus olla makea, eikä yksittäisissä ainesosissa ole tarpeeksi sokeria.
Sammakkosilmäsalaatin reseptejä on melkein yhtä paljon kuin kokkeja, jotka tekevät sen. Jokaisella on oma suosikkiresepti, ja vaikka heillä kaikilla on tiettyjä yhteisiä asioita, vaihteluja on runsaasti. Yksinkertainen Internet -haku voi löytää kymmeniä sammakkosilmäsalaattien reseptejä lukemiseen ja kokeiluun.