Sanitaationhallinnalla tarkoitetaan käytäntöjä ja menettelyjä, jotka ovat tarpeen puhtaan ja turvallisen laitoksen varmistamiseksi. Asianmukainen sanitaatio on tärkeää missä tahansa työssä, vaikka se on erityisen arvokasta ja usein laillisesti pakotettua elintarvike-, maatalous- ja terveydenhuoltoteollisuudessa. Tehokas sanitaationhallinta vaatii ammattitaitoisia työntekijöitä ja esimiehiä varmistamaan, että laitos pysyy puhtaana ja täyttää kaikki alueelliset ja liittovaltion puhtaanapitolainsäädännöt. Sanitaatiotyöntekijöiden tehtäviin voivat kuulua fyysiset siivousvälineet, työntekijöiden kouluttaminen terveyskäytäntöihin ja säännöllisten tarkastusten suorittaminen.
Ruokapalvelualalla sanitaatiotyöntekijät ovat vastuussa siitä, että ravintolat, kahvilat, ruokakaupat ja baarit pidetään turvassa ja mukavana asiakkaille. Talonmiehet ja muut työntekijät pesevät lattiat ja seinät, desinfioivat pöydät, tuolit, ovet ja ruokalautaset sekä puhdistavat kylpyhuoneet perusteellisesti. Monet laitokset vuokraavat astianpesukoneita puhdistamaan uudelleen käytettävät astiat ja keittiökoneet säännöllisesti. Useimmat elintarvikepalveluyritysten palveluksessa olevat sanitaatiotyöntekijät oppivat työssä taitoja kokeneilta työntekijöiltä ja kouluttajilta. Monet tilat nimeävät sanitaatiojohtajat valvomaan muita työntekijöitä ja varmistamaan, että mitään ei jätetä huomiotta tai puhdisteta väärin.
Sanitaatiotarkastaja voi työskennellä tietyssä ruokapalveluyrityksessä tai edustaa valtion virastoa, joka noudattaa sanitaatiokoodeja ja lakeja. Hän suorittaa rutiininomaisia arviointeja varmistaakseen laitoksen puhtauden ja turvallisuuden sekä työntekijöille että asiakkaille. Hallituksessa työskentelevät tarkastajat voivat sakottaa laitoksia epäterveellisistä menettelyistä tai jopa sulkea ne, kunnes ne täyttävät tietyt standardit.
Terveydenhuollon sanitaationhallinta on samanlaista kuin ruokapalvelualalla, mutta siinä keskitytään erityisesti sterilointiin ja mahdollisesti haitallisten tuotteiden asianmukaiseen hävittämiseen. Terveydenhuollon työntekijöitä kehotetaan hävittämään käytetyt neulat, sideharso ja muut tavarat asianmukaisiin biologisesti vaarallisiin jätesäiliöihin. Koulutettuja talonmiehiä voidaan pyytää steriloimaan lääketieteelliset testauslaitteet ja leikkaussalit tavanomaisten siivoustöiden lisäksi. Lisäksi valtion virkamiesten säännölliset terveystarkastukset ovat tärkeä osa sairaalahoidon hallintaa.
Muut teollisuudenalat harjoittavat sanitaation hallintaa taatakseen, että ruoka ja muut tavarat ovat turvallisia kulutukseen ja käyttöön. Sanitaatio on välttämätöntä maatalouslaitoksissa ja tuotantolaitoksissa, jotka pakkaavat juomia ja elintarvikkeita. Saastunut sato tai eläintuote voi olla tuhoisa valtavalle määrälle aavistamattomia kuluttajia. Maatalouden ja pakkauslaitosten sanitaation hallintaa valvovat useimmiten liittovaltion viranomaiset.
Kunnalliset laitokset, kuten jätevedenpuhdistamot, harjoittavat huolellista puhtaanapitoa suojellakseen yhteisön terveyttä. Vesivaroja testataan usein haitallisten bakteerien tai kemikaalien varalta, jotka voivat vahingoittaa kansalaisia. Ammattitaitoiset työntekijät varmistavat, että viemäriputket pidetään kunnossa, suodatustekniikat ovat tehokkaita ja että juomaveden saanti ei saastu.