Silkkisestä massasta ja elävästä mausta tunnettu Santa Rosa -luumu on suosittu hedelmä, jota löytyy usein loppukesästä. Kuuluisan puutarhuri Luther Burbankin kasvattama luumu on nimetty sen alkuperäkaupungin mukaan. Erinomainen ruoanlaitto- ja syömisluumuna, Santa Rosa -luumu istutetaan harvoin kaupallisesti, mutta usein saatavana viljelijöiden markkinoilta ja käsityöläisviljelijöiltä.
Toisin kuin kaupallisesti kasvatetut tumman violetit luumut, Santa Rosa -luumulla on taipumus olla syvän punertavan värinen ja valkoisen tai harmaan kukinnan iholla kypsänä. Liha on tyypillisesti vaaleankeltainen, ja hedelmän pohjan ympärillä on punertava sävy. Ostaessaan ostajan tulee etsiä kiinteitä, kirkkaan punaisia luumuja, jotka eivät ole liian tummia tai likaisia. Jos haluat kypsyttää valmiita luumuja, aseta se paperipussiin, sido pussi kiinni ja jätä huoneenlämpöön päiväksi tai kahdeksi.
Luther Burbank, joka tunnetaan parhaiten ruskean perunan kehittämisestä, joka on edelleen leivonta- ja ranskalaisen perunatuotannon standardi, esitteli Santa Rosa -luumun vuonna 1906. Vaikka se vietti useita vuosikymmeniä kaupallisten markkinoiden kärjessä, lajike alkoi menettää suosiotaan 20-luvun puoliväli. Puu on nyt pienten viljelijöiden suosikki, ja aloittelevat puutarhurit voivat helposti kasvattaa itsepölyttävänä puuna lauhkeassa ilmastossa.
Santa Rosa -luumupuita voidaan usein ostaa taimitarhoista tai puutarhakeskuksista, ja ne istutetaan yleensä vuoden viimeisen pakkan jälkeen. Aikuiset puut voivat saavuttaa jopa 20 metrin korkeuden ja vaativat vuosittaista karsimista. Luumupuu rakastaa täyttä auringonvaloa ja sietää monenlaista maaperää. Hedelmät näkyvät tyypillisesti, kun puu on kolme vuotta vanha, vaikka viileämmän ilmaston puut voivat viedä muutaman vuoden pidemmän hedelmän alkamisen. Luumut alkavat muodostua alkukesästä ja ovat yleensä kypsiä heinäkuun loppuun tai elokuun alkuun mennessä.
Sopii monenlaiseen ruoanlaittoon, Santa Rosa -luumu voidaan syödä myös suoraan puusta. Hedelmistä voidaan valmistaa hieno luumuhillo, erityisesti hieman ylikypsillä luumuilla, jotka lisäävät voimakasta makua säilöihin. Luumu murenee, sirut ja suutarit käyttävät usein tätä luumulajiketta, ja kiinteät näytteet voidaan jopa lasittaa hunajalla ja grillata grillin päällä herkullisen, vähäkalorisen jälkiruoan saamiseksi. Luumu sopii hyvin muiden kesän luumunien, kuten persikoiden, nektariinien ja aprikoosien, kanssa.