Sardiini tai pilchard on meressä kulkeva kala, joka tunnetaan hyvin matkustamisesta suurissa ryhmissä tai kouluissa. Sardiini liittyy silakkaan, ja joskus sardiiniksi merkityt kalasäilykkeet ovat itse asiassa silliä. Sardiinia kalastetaan laajalti Tyynellämerellä ja Atlantilla, ja se on suosittu sekä säilöttynä että tuoreena monissa eri keittiöissä. Vaikka sardiinien ei katsota olevan vaarassa oleva kalalaji, sardiinikalastuksen huolellista seurantaa on suositeltu liikakalastuksen ja mahdollisen romahtamisen estämiseksi.
Sardiini on pieni, hopeinen kala, jossa on ulkoneva kuono ja suuri suu. Sardiinilajeja löytyy pohjoisilta ja eteläisiltä vesiltä, ja ne suosivat suistoja tai vuorovesialueita. Sardiini syö planktonia ja pieniä kalojen toukkia ja on tärkeä osa meren ravintoketjua, koska suuret lajit syövät niitä. Sen lisäksi, että sardiinit ovat muiden kalojen syömiä, ne ovat merkittävä osa monien vesilintujen, kuten pelikaanien, ruokavaliota.
Sardiinilla on tumma, öljyinen liha, joka on suosittu joidenkin kuluttajien keskuudessa ja toisten inhoama. Kala on runsaasti omega-3-happoja, ja sitä pidetään yleisesti erittäin terveellisenä makua suosiville. Mielipide sardiinista on yleensä polarisoitunut, ja monet eteläeurooppalaiset pitävät kovasti kalasta, kun taas toiset vastustavat kiivaasti. Ihmisten ruokavalion täydentämisen lisäksi sardiinit ovat yleinen syöttikala suurille lajeille, joita kalastetaan kaupallisesti. Tämän seurauksena sardiinikalastuksen romahtaminen voi olla katastrofaalista.
Säilytettäessä sardiinit halkaistaan usein ja säilötään öljyllä suolaamisen jälkeen. Sardiinit suspendoidaan öljyyn tai suolavedeen, jotta niiden öljyt eivät pilaannu, ja siksi niitä esiintyy harvoin kuivattuna. Sardiinit voidaan syödä myös tuoreina, ja grillattu sardiini on suosittu välimerellinen ruokalaji. Sardiini esiintyy usein astioissa, joissa käytetään kalamakua, kuten Worcestershire -kastike, Caesar -salaatit, jotkut aasialaiset ruoat ja jotkut muut kaupalliset kastikkeet.
Kuten muutkin opetuskalot, sardiinit ovat vaeltavia, ja niitä voi esiintyä yleisesti alueella vuoden kuluttua ja katoaa kuitenkin seuraavana vuonna. Kaupalliset kalastusyritykset ovat sopeutuneet tähän käyttämällä kaikuluotaimia ja muita paikannustekniikoita, kun taas pienemmät kalastajayhteisöt turvautuvat ruokakalojen metsästykseen alueilla, joilla sardiinit yleensä suosivat. Sardiinit löytyvät usein merenpinnan läheltä, ja ne näkyvät joskus hopeisena massana tai suurena häiriönä vedessä, jos saalistajat hyökkäävät.