Sardiiniöljy on öljy, joka on korjattu pienistä, sillin kaltaisista kaloista, jotka tunnetaan nimellä sardiinit. Öljyä käytetään laajalti valmistuksessa. Sillä on myös ravitsemuksellisia etuja, samanlaisia kuin muuntyyppisten kalojen, kuten lohen, öljyt.
Useat yritykset käyttävät sardiiniöljyä voiteluaineena. Aine on yleinen ainesosa maaleissa, lakoissa, linoleumissa ja jopa biopolttoaineissa. Saippua on toinen tuote, jossa sardiiniöljyä käytetään. Se tosiasia, että ihmiset käyttävät sardiiniöljyä niin monissa tehtävissä öljyn nauttimisen lisäksi, on johtanut vitseihin, että sardiiniöljy on yksi harvoista aineista, joka toimii yhtä hyvin kehossa kuin se tapahtuu koneessa tai jonkun seinällä.
Ravitsemuksellisesti sardiiniöljy on lohiöljyn rinnalla yksi rikkaimmista omega-3-rasvahappojen lähteistä. Tutkijat uskovat, että nämä rasvahapot ovat kriittisiä kalsiumin imeytymiselle, mikä on välttämätöntä vahvoille luille. Se auttaa myös muissa fyysisissä prosesseissa, kuten veren hyytymisessä, hermoimpulssien siirtämisessä ja proteiinien rakenteessa.
Toinen terveydellinen hyöty sardiiniöljyssä niin runsaasti olevista omega-3-rasvahapoista on triglyseriditasojen aleneminen. Korkeat triglyseriditasot liittyvät plakin kertymiseen valtimoihin, mikä voi nostaa verenpainetta ja vahingoittaa sydäntä. Lääkärit eivät voi pitää sardiiniöljyä parannuskeinona syöpään, mutta öljyssä olevien omega-3-rasvahappojen on osoitettu vähentävän tiettyjen syöpätyyppien riskiä.
Öljyn uuttaminen sardiinista sisältää saman perusprosessin kuin öljyn uuttaminen muista kaloista. Työntekijät leikkaavat ja keittävät sardiinit höyryllä. Sitten ne sentrifugoivat kalat erottaakseen öljyn ja veden kalalihasta tai kalajauhoista. Aterian ja nesteen erottamisen jälkeen työntekijät erottavat öljyn ja veden. Öljy puhdistetaan ja antioksidantteja lisätään ennen pakkaamista, jos öljy on tarkoitettu kulutukseen.
Teollisia tarkoituksia varten sardiini pannaan pulloihin tai suuriin astioihin. Ihmiset haluavat usein syödä sardiiniöljyä syömällä sardiinikaloja. Sardiinilla on melko voimakas maku ja haju, joten ihmisille, jotka eivät välitä mausta, sardiini on saatavana kapseleina. Sardiiniöljyn nauttiminen tällä tavalla on melko helppoa, koska kapselin ottava henkilö ei voi maistaa öljyä suoraan. Tämän tyyppistä öljyä on saatavana useimmista terveysruokakaupoista sekä verkossa sekä ravitsemuksellisiin että teollisiin tarkoituksiin.