Sarviapila on mauste-herneperheen jäsenen Trigonella foenum-graecumin kuivatut siemenet ja myös yrtti-saman kasvin lehdet. Se kasvaa Euraasiassa Välimeren itäosasta Kiinaan. Se on yksi Intian tärkeimmistä vientituotteista.
Historia. Sarviapila oli yksi muinaisten egyptiläisten tunnustamista lääkkeistä jo 16 -luvulla eaa., Ja sitä käytettiin muumioitumiseen. Kuivattuja siemeniä käytettiin myös muinaisessa Intian, Kreikan ja arabian lääketieteellisessä käytännössä.
Kuvaus. Sarviapila on vuosittainen, joka kasvaa 4–20 cm: n korkeuteen. Tällä kasvilla on vaaleankeltaisia tai luonnonvalkoisia kukkia, jotka kukkivat kesäkuusta heinäkuuhun, ja mauste on siemen, joka kasvaa noin 10 cm: n pituisessa palossa. Kussakin palossa on noin 41 kellertävänruskeaa siementä, jotka kovettuvat kuivattuna.
Ruoka ja muu käyttö. Tätä yrttiä viljellään kulinaariseen ja lääketieteelliseen käyttöön. Siemenillä on katkera maku ja ne ovat kaksi kymmenestä kuuma -asteikolla. Jauhetut sarviapilan siemenet ovat perinteinen ainesosa intialaisessa curryssä, curryjauheissa ja -tahnoissa sekä bengalilaisessa viiden mausteen seoksessa. Sarviapilan siemeniä käytetään egyptiläisessä leivässä, ja kahvin korvike on valmistettu sarviapilasta Pohjois -Afrikassa. Sitä käytetään myös peittauksessa.
Sarviapilan lehdet kuivataan ja käytetään maustamiseen tai keitetään kuten muut vihreät. Niiden maku on samanlainen kuin lovage, ja ne ovat ainesosa perinteisessä georgialaisessa mausteseoksessa. Sarviapila on myös aromi, jota käytetään keinotekoisissa siirappeissa, ja se yhdistetään jogurtin tai muiden ainesosien, kuten sinapin tai dalin kanssa, intialaisen hiustenhoitoaineen valmistamiseksi.