Savipannun keittäminen on vanha tekniikka ruoanlaittoon lasittamattomissa saviruukuissa. Tämä savipannun ruoanlaiton taide ulottuu Rooman aikoihin ja sitä käytettiin monissa eri kulttuureissa. 1970 -luvulla savipannun ruoanlaitto heräsi eloon, ja nykyään siitä on tullut yhä suositumpaa, kun ihmiset etsivät erilaisia tapoja ruoanlaittoon.
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton savipannussa, liota sitä aina vähintään 15 minuuttia. Savi on huokoinen materiaali. Savipannun keittämisen yhteydessä kattila kyllästetään vedellä ja kuumennetaan uunissa, jotta höyry haihtuu hitaasti huokosista. Kun ruoka kypsyy savipannun sisällä, mehuja vapautuu ja ruoka alkaa kypsyä omissa mehussaan. Mehut suljetaan kattilan sisällä, kunnes se on täysin kuiva, jolloin ruoka on kypsennetty ja valmis syötäväksi.
Savipannun valmistuksessa ei tarvitse lisätä öljyjä. Näin ollen savipannussa kypsennetty ruoka voi olla terveellisempää kuin ruoka, joka on valmistettu perinteisillä menetelmillä, kuten paistamisella tai paistamisella. Myöskään mikään ruoan ravintoaineista ei häviä savipannun ruoanlaitossa, toisin kuin vedessä keitetty ruoka.
Koska lämpö häviää veden haihtumisen vuoksi, savipannun kypsennys vaatii korkeamman uunin lämpötilan, yleensä noin 50 ° C (90 ° F) korkeamman. Se vaatii myös noin 15-20 minuutin ylimääräistä kypsennysaikaa kuin perinteiset menetelmät, joissa käytetään kuivaa lämpöä. Saviruukkuja ei saa koskaan laittaa kuumaan uuniin tai ne voivat halkeilla. Aseta kattila aina kylmään uuniin ja kuumenna sitten, kunnes haluttu lämpötila on saavutettu.
Kun otat savipannun ulos uunista, aseta se aina pyyhkeen tai keittolevyn päälle kylmän pinnan sijaan. Jos et tee tätä, äkillinen lämpötilan muutos voi aiheuttaa kattilan halkeamisen. Saviruukut on erittäin helppo puhdistaa. Kun ruoka on poistettu, anna kattilan jäähtyä ja liota sitä vedessä muutaman minuutin ajan. Ripottele kattilan sisäpuolelle suolaa ja hankaa se sitten harjalla tai tyynyllä. Anna sitten kattilan valua, kunnes se on kuiva.
Saviruukut ovat erinomaisia lahjoja, ja saatavilla on monia erilaisia ruukkuja, jotka sisältävät malleja eri kulttuureista ympäri maailmaa. Reseptejä on helppo seurata ja niitä on runsaasti. Kun olet maistanut sen eron, jonka savipannun ruoanlaitto voi tehdä, et ehkä halua palata perinteisiin menetelmiin.