Mikä on savustettu lohibageeli?

Savustettua lohibagelia voi tulla monessa muodossa sen syövän ihmisen maun, tarjoilutilanteen ja saatavilla olevien ainesosien mukaan. Perusmuodossaan savustettu lohibageeli on halkaistu bageli – raskaan taikinan rengas, joka keitetään ennen paistamista – joka on levittänyt toiselle puolelle kermajuustoa, jonka päälle on lisätty useita ohuita viipaleita savulohta. Lohen tyyppi tai sämpylän maku, kuten pumpernickel -bagelin tai vain vasta viipaloidun savustetun villilohen käyttö voi olla tärkeää. Monta kertaa savustettu lohibageeli sisältää täydentäviä täytteitä, kuten viipaloitu punasipuli, kaprikset, tomaatit tai sinappi. Yksinkertaisen savustetun lohen sämpylän päälle voi myös kasata ainesosia, kuten salaattia, suolakurkkua ja smetanaa, jotta täytevoileipä sopisi mihin aikaan päivästä tahansa.

Yksi merkittävimmistä osista savustetun lohen bagelia on itse bageli. Tavallista bagelia voidaan käyttää, vaikka pumpernickel on myös suosittu valinta. Muita tyyppejä, kuten sipulia, suolaa tai niin sanottuja “kaiken” sämpylöitä, voidaan tarjoilla lisää makua. Maun mukaan bagel voidaan paahdettua tai jättää tuoreeksi.

Käytetty savulohi leikataan yleensä hyvin ohuiksi paloiksi, jotka pinotaan bagelin päälle. Jäähdytettyä, viipaloitua lohta voidaan käyttää, vaikka jotkut ihmiset pitävät parempana juuri viipaloitua savulohta, joka leikataan tilauksesta. Kummassakin tapauksessa käytetty määrä voi vaihdella yhdestä tai kahdesta ohuesta kappaleesta suureksi voileipämäiseksi kasaksi.

Klassisen savustetun lohen bagelin viimeinen komponentti on tuorejuusto. Tämä on yleensä pelkkää tuorejuustoa. Joskus kuitenkin maustettuja kermajuustoja, kuten kampasimpukkajuustoa, kasviperäistä tuorejuustoa tai aurinkokuivattua tomaattikermajuustoa, laitetaan bagelin päälle lisätäkseen ravintoa, väriä tai makua voileipään.

Perinteiset täytteet savustetulle lohipagelille ovat ohuiksi viipaloidut punasipulit makeuden lisäämiseksi, kaprikset suolalle ja toisinaan kurkut tuoreen maun ja rapeuden lisäämiseksi. Romaine -salaatti, rucola, persilja, tilli, tomaatit ja suolakurkku löytävät tiensä myös tällaisille sämpylöille, varsinkin kun bagelia syödään lounasvoileivänä. Yleensä bagelin päälle asetetut täytteet ovat kuitenkin kevyitä, ja niiden tarkoituksena on täydentää savulohen makua sen sijaan, että se ylivoimaistaisi.

Tarjoillessaan savustettua lohibageelia voidaan laittaa lautaselle suljettuna voileivänä. Se voidaan myös esittää avoimena, lohi ja persiljaoksa ylimmällä kerroksella. Jos sitä käytetään alkuruoana, se voidaan leikata paloiksi ja syödä purentakokoisina kolmioina.