Seafood linguine on erityinen pastaruoka, joka tarjoillaan erilaisten merenelävien kanssa. Linguine tai linguini on pasta, joka on leveydeltään spagetin ja fettuccinen välissä. Jos spagetti on pyöreä, ohut pasta, joka tulee pitkiksi säikeiksi ja fettuccine on tasainen, leveämpi säie, linguine on keskitie, jossa litteät nuudelit ovat enintään muutaman millimetrin tai pienen tuuman murto -osan.
Monien italialaisten ravintoloiden valikoissa on tavallisesti mereneläviä sisältävä linguine. Meren antimien linguine -ruokalaji voidaan valmistaa monella eri tavalla, ja se voi sisältää erilaisia mereneläviä, katkarapuista simpukoihin ja ostereihin tai kampasimpukoihin, rapuihin tai jopa sardiiniin tai sardelliin.
Yksi yleinen kala- ja äyriäislingviinityyppi on linguine alla vongole tai linguine simpukoilla. Tämä ruokalaji tarjoillaan usein simpukkakastikkeen kanssa, joka voi olla kevyt valkosipuli- ja öljykastike. Jotkut simpukkakastikkeet ovat enemmän tomaattipohjaisia tai punaviinistä valmistettuja.
Linguiinin ja simpukoiden lisäksi muut yleiset linguine -ruokia sisältävät myös mereneläviä tietyllä tavalla. Yksi näistä on linguine ja pesto -katkarapuja. Tässä ruokalajissa peskon voimakas maku, basilikasta ja pinjansiemenistä valmistettu kastike, täydentää katkarapujen ja pastan lempeää makua.
Muissa kala- ja äyriäislinguineissa kalanliha voidaan jauhaa pieniksi paloiksi ja heittää pastan ja muiden ainesosien, kuten öljyjen, valkoisten kastikkeiden, sipulien tai pippuripalojen tai muiden vihannesten kanssa. Lohi on yleinen kala, jota käytetään tämän tyyppisissä ruokalajeissa.
Seafood -linguine -astian tärkeimpien elementtien ohella käytetään yleisesti myös joitain koristeellisia makuelementtejä. Yksi on jauhemaista parmesaanijuustoa, joka on tunnusomaista suuresta italialaisesta ruoanlaitosta. Muunlaiset kypsytetyt juustot tai jopa jotkut nuoremmat pehmeät juustot voivat vaikuttaa merenelävien linguiniin tai linguine -ruokaan. Jotkut nykyaikaiset keksinnöt voivat esimerkiksi käyttää vuohenjuustoa tai chevreä merenelävien linguine -reseptissä.
Vihreitä yrttejä, kuten persiljaa, käytetään usein täydentämään mereneläviä. Nämä voidaan sekoittaa astiaan tai ripotella päälle. Nämä vihreät tarjoavat värin kontrastia, lisäävät ravintoa ja parantavat usein lautasen makuprofiilia.