Seesamiöljy, jota kutsutaan myös nimellä gingelly oil tai til oil, on öljy, joka on peräisin seesaminsiemenistä. Joillakin alueilla sitä käytetään yleisesti ruoanlaittoon ja toisilla mausteena ruoan maun lisäämiseen. Käyttötapa riippuu yleensä öljyn tyypistä. Tätä öljyä käytetään myös eri puolilla maailmaa hierontaöljynä ja palvonnassa. Sillä on myös useita terveysvaikutuksia.
Saatavilla on kahta päätyyppiä seesamiöljyjä. Kylmäpuristettu seesamiöljy on raaka seesaminsiemenistä puristettua öljyä. Se on vaalean värinen ja mieto maku. Siellä on myös paahdettua seesamiöljyä, joka on puristettu paahdetuista seesaminsiemenistä. Paahtamalla siemeniä saadaan öljyä, joka on tummempaa ja pähkinäisempi.
Seesamiöljyssä on paljon antioksidantteja, joten se ei pilaannu yhtä helposti kuin muut öljyt. Tämän öljyn kevyitä versioita voidaan käyttää ruoanlaittoon, ja sen korkean savupisteen vuoksi sitä käytetään friteerauksessa. Paahdettua seesamiöljyä ei yleensä käytetä ruoanlaitossa sen alemman savupisteen vuoksi. Koska sen maku heikkenee ylikuumennettaessa, se sopii paremmin mausteeksi maun lisäämiseen astioihin.
Tätä öljyä tuotettaessa seesaminsiemeniä kuivataan ja ravistetaan seuloilla kivien ja lian poistamiseksi. Sitten ne lähetetään ekspressoriin. Siemenet puristetaan ja puristetaan uudelleen sen varmistamiseksi, että siemenestä saadaan mahdollisimman paljon öljyä. Loput siemenistä myydään yleensä nautojen rehuna.
Kuten oliiviöljy, seesamiöljy on yksi öljy, joka on hyvä sinulle. Se on täynnä mono- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka auttavat vähentämään huonoa kolesterolia. Jotkut tutkimukset viittaavat jopa siihen, että se voi auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta. Se sisältää myös kahdenlaisia antioksidantteja – sesamolia ja sesamiinia. Antioksidantit auttavat vähentämään vapaita radikaaleja – aineita kehossasi, jotka voivat johtaa solujen tuhoutumiseen.
Seesamiöljy sisältää myös E- ja B -vitamiinikompleksia, jotka auttavat ihoa näyttämään terveemmältä. Se kosteuttaa kuivaa ihoa ja voi auttaa ehkäisemään ihottumaa, psoriaasia ja epäpuhtauksia. Jotkut käyttävät sitä myös hiustenhoitona. Sitä on käytetty jopa päänahan hierontaan. Jotkut uskovat myös, että se voi estää hiustenlähtöä.