Sellerisuola on eräänlainen elintarvikelisäaine, joka valmistetaan yhdistämällä ruokasuola ja sellerisiemenet. Joissakin tapauksissa sellerisuolaa voidaan valmistaa sellerin juuresta. Tyypillisesti sellerisuolaa lisätään ruokaan maun parantamiseksi, vaikka sitä voidaan lisätä myös alkoholijuomiin. Klassinen Bloody Mary sisältää sellerisuolaa.
Vaikka markkinoilla on paljon erilaisia sellerisuoloja, monet pitävät “Old Bay Seasoning” -brändiä suosituimpana. Vaikka Old Bay Seasoning sisältää sellerin siemeniä ja suolaa, se sisältää myös joukon muita mausteita, joten sitä ei pidetä ehdottomasti sellerisuolana. Old Bay Seasoningin valmistaa McCormick and Company, ja se on ollut kuluttajahyllyillä 1940 -luvun alusta lähtien.
Sen lisäksi, että se toimii elintarvikkeiden tehostajana, selleriä sisältävä suola on yksi chicagolaistyylisen hot dogin tärkeimmistä ainesosista. Nämä hot dogit ovat joko keitettyjä tai höyrytettyjä, sijoitettu seesaminsiemenpullan sisälle ja päällä makean suolakurkku, sipuli, sinappi, tilli -suolakurkku, paprika, tomaatti ja sellerisiemen suola. Nämä hot dogit ovat olleet olemassa vuosikymmeniä, ja ne ovat edelleen suosittuja tänään.
Vaikka monet ihmiset ovat väärässä oletuksessa, että sellerisiemenen suola on terveellisempää kuin tavallinen suola, tämä on väärä käsitys. Selleri sisältää runsaasti C -vitamiinia, mikä voi auttaa alentamaan verenpainetta, mutta sellerisiemenet eivät saa käyttää tavallisen suolan sijasta. Kuten sanottu, sellerisiemenen suola sisältää edelleen suolaa, jonka ei pitäisi olla osa vähäsuolaista ruokavaliota.
Sellerisuolaa voidaan valmistaa kotona tai ostaa supermarketista. Jos haluat valmistaa sellerisiemenen suolaa, aseta siemenet kahvimyllyn sisälle. Vaihtoehtoisesti siemenet voidaan laittaa laastin ja terälehden sisään ja jauhaa, kunnes muodostuu hieno jauhe. Pulse siemenet, kunnes ne on hienonnettu, ja laita siemenet tiiviisti suljettuun astiaan. Mittaa seuraavaksi yksi ruokalusikallinen siemeniä kahteen ruokalusikalliseen suolaa. Lisää lopuksi seos suolasokeriin. Sellerin siemeniä voi ostaa mistä tahansa maustekaupasta tai supermarketista. Kun teet kotitekoista sellerisiemensuolaa, muista ostaa kokonaisia sellerisiemeniä.