Serratiopeptidaasi on entsyymi, jota silkkimadot tuottavat luonnossa auttaakseen heitä purkamaan kotelot. Ihmistutkijat löysivät sen 1960 -luvulla ja tuotetaan synteettisesti laboratoriossa bakteerien avulla. Serratiopeptidaasin varastoja käytetään lääketieteellisessä tutkimuksessa saadakseen lisätietoja tämän entsyymin sovelluksista sen lisäksi, että niitä myydään kivun ja tulehduksen hoitoon tarkoitettuina ravintolisinä. Tätä entsyymiä koskevat tutkimukset ovat tuottaneet jonkin verran epäselviä tuloksia sen tehokkuudesta lääketieteellisessä hoidossa.
Tämä entsyymi on esimerkki proteaasista, entsyymistä, joka on suunniteltu leikkaamaan proteiineja. Silkkiäistoukat pyörivät kokoneitaan käyttämällä erityisesti kehitettyjä proteiineja ja tuottavat tätä proteaasia suolistossaan, joten kun he ovat valmiita nousemaan silkkikoiksi, he voivat leikata silkkikerrosten läpi. Luonnossa valmistetaan lukuisia proteaaseja monenlaisiin tarkoituksiin.
Serratiopeptidaasin kannattajat uskovat, että se voidaan ottaa suun kautta kivun ja tulehduksen hoitoon. Jotkut tutkimukset eivät tue tätä väitettä, kun taas toiset viittaavat siihen, että entsyymillä voi olla joitain käyttötarkoituksia. Turkissa vuonna 2006 tehty rottatutkimus, joka julkaistiin esimerkiksi Journal of Bone and Joint Surgery -lehdessä, osoitti, että siitä voisi olla hyötyä lääketieteellisten implanttien ympärille kehittyvien biokalvojen torjunnassa. Tutkimuksessa rotilla, jotka olivat tartunnan saaneet bakteereilla ja joita oli hoidettu serratiopeptidaasilla ja antibiooteilla, näytti toimivan paremmin kuin eläimillä, joita hoidettiin yksin antibiooteilla.
Kuten muutkin ravintolisät, serratiopeptidaasia ei säännellä tarkasti, ja niin kauan kuin yritykset eivät esitä erityisiä väitteitä pakkauksista, ne saavat myydä tuotetta vähäisellä valvonnalla. Ravintolisien valmistuslaitosten on oltava puhtaita ja niiden on osoitettava kykynsä puhdistaa ja käsitellä tuotteitaan asianmukaisesti. Valmistajan maine on otettava huomioon lisäravinteita ostettaessa, koska jotkut yritykset tunnetaan erinomaisista, korkealaatuisista tuotteista ja toiset ovat vähemmän arvostettuja.
Potilaiden, jotka harkitsevat serratiopeptidaasin käyttöä tulehdukseen tai tulehdukseen, tulee keskustella asiasta lääkärin kanssa. Joillekin potilaille saattaa olla vasta -aiheita, jotka suosittelevat lisäaineen käyttöä, ja sopivampia lääkkeitä voi olla saatavilla. Lääkäri voi antaa potilaalle tietoa ravintolisien turvallisesta ottamisesta ja välttää ristiriidat potilaan jo käyttämien lääkkeiden kanssa. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet yhteyden keuhkoinfektioiden ja serratiopeptidaasin käytön välillä.