Shakkipiirakka on Yhdysvalloissa suosittu jälkiruoka. Sitä voidaan kutsua myös läpikuultavaksi tai läpinäkyväksi piirakkaksi. Se on yksi kuoripiirakka, maultaan melko samanlainen kuin pekaanipähkinäpiirakka, mutta ilman pekaanipähkinöitä. Itse asiassa useimmat tämän piirakan reseptit ovat lähes identtisiä pekaanipähkinäpiirakan reseptejä lukuun ottamatta pähkinöitä.
Shakkipiirakka on yleensä hieman hyytelömäistä ja melko makeaa. Se voi olla hieman enemmän tekstuuria kuin pekaanipähkinäpiirakka, koska monet reseptit lisäävät ruokalusikallisen tai kaksi maissijauhoa. Ruokahistorioitsijat ehdottavat, että piirakka on saattanut olla peräisin Englannista. Se on itse asiassa jonkin verran samanlainen kuin piikkikakku. Useimmat ovat kuitenkin hämmentyneitä piirakan nimestä.
Shakin ja shakkipiirakan välillä ei ole juurikaan yhteyttä. Jotkut ehdottavat tämän piirakan alkuperäisiä reseptejä, jotka ovat saattaneet olla peräisin Chestertonin Englannista. Toiset uskovat, että shakkipiirakan nimi voi olla juustokakun korruptio. Silti reseptit eivät varmasti edellytä juustoa. Juustopiirakan juustorakenne on kuitenkin hieman samanlainen kuin shakkipiirakka.
Useimmat shakkipiirakkaresepit kahdeksan tai yhdeksän tuuman (20–23 cm) piirakkaan vaativat noin kupillisen sokeria, puoli kupillista sulatettua voita, 2-3 munaa, vaniljaa ja ruokalusikallisen tai kaksi maissijauhoa. Suurempi määrä munia tuottaa hyytelömäisemmän piirakan.
Seos kaadetaan piirakkakuoreen ja paistetaan noin 45 minuuttia. Piirakan liiallinen paistaminen voi pilata sen, koska se voi aiheuttaa palamista tai piirakatäyte voi muuttua epävakaaksi. Vaihtoehtoja ovat reseptit, jotka vaativat suklaata, kookospähkinää, kirnupiimää tai sitruunan makua. Jotkut reseptit käyttävät yksinkertaisesti pekaanipähkinäpiirakkaa ja jättävät pähkinät pois. Tämä tuottaa täysin kunnioitettavan version shakkipiirakasta.
Shakkipiirakkaa ei pidä sekoittaa shakkikakkuun. Shakkikakku tarkoittaa yleensä kakkua, johon on lisätty tuorejuustoa, yleensä osana paistettua täytettä hedelmien kanssa. Shakkiruudut voivat olla evästeiden resepti, jossa on tuorejuustoa ja hedelmätäytettä.