Paanu oli tuotantovaihe vanhentuneissa hienojalostus- ja vanhentuneissa takorautatuotantoprosesseissa, joissa huokoinen, sulanut rautamassa poistettiin uunissa käsin jatkokäsittelyä varten. Paanukäsittely sisälsi raudan vasaralla kuonan ja pintahalkeamien poistamiseksi ennen metallin vetämistä tai valssausta tankoiksi. Raudasta vasaroiminen tehtiin joko käsin tai konevasaroilla ja mekaanisilla puristusmekanismeilla. Hienojalostusprosessissa tämän suoritti vasaramies ja lätäkkö-uunien tapauksessa vyöruusu. Molemmissa tapauksissa kuuma rauta poistettiin suurilla pihdeillä tai koukkuisilla rautatangoilla ja siirrettiin paanuasemille suurilla kottikärryillä tai kaltevia kanavia pitkin.
1700-luvun lopulla ja 1800-luvulla tankorautaa ja terästä valmistettiin sulattamalla harkkorautaa hieno- ja lätäkköuuneissa. Molemmat prosessit johtivat ylivertaisiin tuotteisiin johtuen raudan hiilenpoistosta uunissa ja epäpuhtauksien poistamisesta tuotantovaiheessa, joka tunnetaan nimellä shingling. Sulatusprosessin aikana sekä hieno- että lätäkköuuneissa uunin tulisijassa oleva rauta muodosti huokoisen pallomaisen massan, joka sisälsi huomattavan määrän poistuneita epäpuhtauksia kuoren muodossa, joka tunnetaan kuonana. Raudan huokoinen luonne tarkoitti, että kuona ei vain päällystänyt rautamassaa, vaan myös täytti monet sen pinnassa olevat halkeamat. Tämä edellytti kuonan poistamista ja kaikkien pintahalkeamien sulkemista vyöruusuprosessin aikana.
Rautamassan vyöruusun helpottamiseksi se oli ensin siirrettävä tulisijasta erilliseen laitoksen osaan. Hienostumisprosessin tapauksessa rautamassan, tai kukinnan, kuten tiedettiin, lujitettiin ensin vesikäyttöisellä laukaisuvasaralla ja palautettiin tulisijaan uudelleenlämmitystä varten. Sitten se poistettiin vasaramiehellä, joka löi kuonan pois pinnalta ja kukinnan halkeamista vasaralla. Tämä toimi myös hitsaamaan halkeamat ennen kuin kukinta vedettiin rautapalkkien muodostamiseksi.
Vankkumisprosessissa oli myös vyöruusuvaihe, joka palveli samanlaista tarkoitusta kuin aikaisemmissa hienouuneissa käytetty. Täällä sula rauta eli lätäkköpallo vedettiin tulisijasta koukuilla tai suurilla pihdeillä ja uunin suunnittelusta riippuen joko vedettiin alas sarja rautapäällysteisiä kanavia tai työnnettiin suurilla kottikärryillä vyöruusupisteeseen. Lätäkköpalloa vasaroi sitten käsin tai kolmiovasaralla vyöruusulla kaiken kuonan poistamiseksi ja kaikkien massan aukkojen ja halkeamien sulkemiseksi. Joissakin tapauksissa lätäkköpalloa puristettiin tai puristettiin saman tuloksen saavuttamiseksi käyttämällä vesikäyttöistä konetta, joka oli varustettu suurilla metallileuoilla.