Lapio -sampi (Scaphirhynchus platorynchus), jota kutsutaan myös hacklebackiksi tai Switchtailiksi, on kala, joka asuu vain Yhdysvaltojen Missourissa ja Mississippissä. Se on yleisin sampilaji, pienin makean veden laji ja ainoa sampi, jota on kaupallisesti kalastettu Yhdysvalloissa. Lapio -sampoja arvostetaan muiden sampien tavoin lihan ja kaviaarin vuoksi.
Sammet ovat Acipenseridae -perheen kaloja, joihin kuuluu noin 25 lajia neljästä suvusta: Acipenser, Huso, Scaphirhynchus ja Pseudoscaphirhynchus. Kaikki lajit ovat uhanalaisia, ja jopa runsain laji, lapio -sampi, on haavoittuvassa asemassa. Sammet ovat kaupallisesti arvokkaimpia kaloja. On meri- ja makean veden lajeja, ja jotkut elävät molemmissa ympäristöissä. Sammet ovat levinneet koko pohjoiselle pallonpuoliskolle.
Lapio -tuhot ovat vaaleanruskeita, valkoisilla vatsilla. Niissä on litteä, lapion muotoinen kuono, pitkä hehkulanka, joka on kiinnitetty hännän eväeseen, ja neljä kaarevaa tankoa leuassaan. Heidän vatsansa on peitetty hilseillä, toisin kuin lähisukulainen kalpea sampi (Scaphirhynchus albus), joka on kotoisin myös Missourista ja Mississippistä. Sammeilla on kovia, levymäisiä vaa’oja, joita kutsutaan ganoidivaahoiksi.
Kuten useimmat sampilajit, lapio-sampat ovat pohjasyöttöjä. Niiden ruokavalio koostuu pääasiassa hyönteisten toukista, pienistä äyriäisistä ja kaloista sekä matoista. Lapio -sampi on myös isäntänä useille nilviäis- tai simpukkalajeille, ja se on ainoa laji, joka isännöi hickorynut -simpukan (Obovaria olivaria) toukkia.
Lapio -tuhot muuttavat ylävirtaan lisääntymään noin joka kolmas vuosi. Pesimäkaudella kalojen käyttäytyminen muuttuu ja ne uivat lähemmäksi pintaa. Naaraat munivat munia nopeasti liikkuvassa vedessä soran päälle.
Munat kuoriutuvat kolmesta viiteen päivää kutun jälkeen, ja kuoriutuneet kantaa virtauksen alavirtaan. Kuten useimmat sammet, lapio -sampi kasvaa hitaasti. Se kykenee lisääntymään vasta kahdeksan -kymmenen vuoden ikäisenä.
Sekä lapio -sammen lihaa että kaviaaria pidetään herkkuina. Lihaa poltetaan usein, ja mätiä voidaan kutsua hackleback -kaviaariksi. Siitä on tullut yhä suositumpaa, kun uhanalaisten vanhan maailman sammen lajien, kuten belugan, kaviaari on tullut harvinaisemmaksi. Salametsästys ja liikakalastus ovat vakava ongelma lapio -sammelle, koska se ei lisäänty usein tai helposti ja kestää kauan kypsyyden saavuttamiseksi.