Porsaan ulkofilee on tyypillisesti edullinen lihanleike, joka sisältää selkä- ja ulkofileen sekä lonkan ja selän luun. Yleensä paahtoon, leikkeleisiin ja leikkeleihin leikattu sianliha on monipuolinen liha, joka tarjoillaan tyypillisesti paistamalla, hauduttamalla ja paahtamalla. Monet kokit grillaavat ja paistavat mieluummin ulkofileetä varoen, ettei ylikypsy ja kuivaa erittäin vähärasvaista lihaa. Se kypsennetään usein ylimääräisellä nesteellä, jotta liha ei kuivu. Se valmistetaan tavallisesti lisäämällä paitsi vettä myös hapankaalia, kaikkia kraut -mehuja ja jotakin omenakastiketta.
Grillattaessa porsaan ulkofileetä – olipa kyseessä paisti tai pilkku – on tärkeää kypsentää sitä pitkään miedolla lämmöllä. Tämä menetelmä estää lihan kuivumisen. Ulkofilee reagoi hyvin hedelmälasiteeseen, kuten omenaan, persikkaan tai kirsikkaan, jota harjataan lihan kypsennyksen aikana. Rotisserien käyttäminen on toinen suosittu tapa keittää sianliha hiili- ja propaanikaasugrillillä. Sianliha voidaan kypsentää myös hitaassa liesissä tai matalassa lämpötilassa.
Suola ja pippuri sopivat hyvin sian ulkofileen maustamiseen, mutta maustettu suola antaa lisämaun, joka on usein suosittua paahdetulla lihalla. Hunaja ja vaahterasiirappi ovat myös sopivia tuotteita, joita voidaan lisätä lihaan sen paahtamisen aikana. Kun sokerit ruskeutuvat, ne muodostavat kuoren, joka lisää hieman rapeutta valmiin lihan paahtimen ulkokerrokseen. Kotletit on usein päällystetty leivinseoksella ja paistettu kullanruskeaksi. Pannun tippumista voidaan käyttää ruskean kastikkeen luomiseen, joka sopii hyvin paistettujen, soseutettujen tai keitettyjen perunoiden kanssa.
Joskus lihakauppias voidaan suostutella poistamaan porsaan ulkofileet ja tekemään saadusta lihasta valssattu ja sidottu porsaanpaisti. Tämäntyyppinen paisti valmistetaan tavallisesti yksinkertaisesti pippurilla ja kevyesti suolalla ennen kuin asetat sen matalaan leivinastiaan ja laitat sen uuniin. Alhainen lämpötila on yleensä parempi valssatulle ja sidotulle paahdolle, jolloin saadaan erittäin kostea ja pehmeä liha, joka sopii hyvin kaikenlaisiin lisukkeisiin. Jäljelle jäänyt liha voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi voileipien valmistamiseksi sinappi- tai majoneesikastikkeella, salaattia ja tomaattia, ja se voidaan tarjoilla tillin suolakurkkujen kanssa.