Porsaanpulla on klassinen kiinalainen dim sum tai dumpling. Se liittyy useimmiten kantonilaiseen keittiöön ja sitä kutsutaan cha siu baau. Pulloja voidaan kutsua myös baoziksi, varsinkin jos ne ovat täynnä ainesosia sianlihan lisäksi. Tyypillinen porsaanpulla on nimensä mukaisesti täytetty sianlihalla hoisin- tai grillikastikkeessa, ja täyte on usein väriltään tummanruskea tai hyvin punainen.
Perinteisempi tapa valmistaa sianlihapullo on höyryttämällä sitä. Tämä tekee hiivasta kohonneesta jauhoista taikinan valkoiseksi. Ulkopuoli on toisinaan kakkuinen ja tiheä, ja kun sitä ei ole höyrytetty tarpeeksi kauan, sisusta voi maistua alikeitetyltä ja taikinaiselta. Toinen menetelmä, joka on suosittu joissakin Pohjois -Amerikan kiinalaisissa ravintoloissa, on leipoa sianlihapullia. Pienellä lasiteella, kuten munanpesulla, niistä tulee syvän kullanruskeita ja ne maistuvat usein täydellisemmin kypsennettyinä kuin höyrytetty lajike.
Se, minkä tyyppisen kiinalaisen ravintolan saat, riippuu pitkälti ravintolan mieltymyksistä. Höyrytetyt sianlihapullot näyttävät yleisemmiltä, kun dim sumista tuli suosittu. Kuitenkin, jos asut alueella, jolla on hyvä kiinalainen leipomo, joka on usein läsnä suurissa kaupungeissa, joissa on merkittävä kiinalainen amerikkalainen läsnäolo, saatat löytää molempia tyyppejä, ja leivottuja pulloja on yhtä todennäköisesti saatavana kuin höyrytettyjä.
Vaikka jotkut sianlihapullien reseptit voivat käyttää riisijauhoa, Yhdysvalloissa vehnäjauho on yleisempi. Hapatettu taikina pyöritetään pyöreiksi, täytetään grillatulla sianlihalla ja puristetaan sitten päälle, jotta täyte ei vuoda ulos. Jos pullat paistetaan, puristetusta yläosasta tulee yleensä pohja, joten pulla on pyöreä. Kun se tarjoillaan kuumana, kuten tavallista, sianlihapullon täyte voi olla erittäin kuuma, joten sinun on oltava varovainen, kun otat muutaman ensimmäisen pureman.
Sinun ei tarvitse pitää tuttua sianlihaa, jos haluat jotain muuta. Sen sijaan voit käyttää hienonnettua tai hienonnettua kanaa. Tämä on yleistä Filippiineillä, jossa sianlihaa voidaan kutsua siopaoksi. Kana ei ole vain suosittu, vaan siopao voidaan täyttää katkarapulla tai jauhelihalla. Jokaisella siapao -versiolla voi olla nimi, joka kuvastaa ainesosien muutoksia.
Sianliha on inspiroinut myös havaijilaista ruokaa. Havaijilla saatat nähdä manapua valikossa sianlihapullojen tai cha siu baau -sijasta. Löydät nämä todennäköisesti höyrytettyinä leivottujen sijasta. Japanilaiset ja vietnamilaiset keittiöt käyttävät myös tätä pullaa, taas useammin höyrytettyä kuin paistettua, ja keskuksen luomiseen käytetään erilaisia ainesosia.