Termi “sienihattu” kuvaa löyhästi kaikkia sienen muotoisia hattuja. Aivan kuten monia sienilajikkeita, nimellä sienihattu voidaan kuitenkin kuvata useita erilaisia hatun muotoja. Sienityyli voi johtua reunan muodosta, kruunun muodosta tai jostain näiden yhdistelmästä. Sienen hatun merkitys on muuttunut ajan myötä, kun muodin trendit ovat voimistuneet ja vähentyneet, mutta on olemassa kaksi perusmuotoa, joita useimmiten kutsutaan sienihattuiksi: ne, joilla on leveä, roikkuva lieri ja ne, joilla on sienenmuotoinen kruunu.
20-luvun alussa ja puolivälissä, kun hatut olivat jokaisen muodikkaan naisen pakollinen lisävaruste, sienihattuilla oli leveä, litteä reuna, joka kaatui kasvoille. Ne muistuttivat jonkin verran perinteisiä aasialaisia coolie -hattuja, joita käytettiin riisipelloilla. Ne sopivat kuitenkin yleensä lähemmäksi päätä kruunussa, eivätkä ne sisältä kulmahattujen kärkeä tai leukahihnaa. Tätä suosittua hattu -tyyliä käytti Audrey Hepburn vuoden 1961 elokuvassa Breakfast at Tiffany’s.
Viimeaikaisissa muodin suuntauksissa sienihattujen reunat ovat yleensä kapeampia tai niitä ei ole lainkaan. Sen sijaan sienen muoto viittaa kruunuun; tämä saavutetaan lisäämällä pehmuste tai keräämällä hatun yläosaan, jolloin muodostuu hieman turvonnut kruunu. Erityisesti pikkulasten sienihatut muistuttavat baretteja, mutta pienemmällä kruunulla, joka istuu hieman korkeammalla päähän kuin baretti. Kokonaismuoto on hieman kuin kokkihattu, mutta kruunu on paljon alempi. Vauvojen pipoja ja neulottuja pääkalloja kutsutaan joskus myös sienihattuiksi, koska ne antavat pienen sienen yleisen muodon, kun se istuu vauvan pään päälle.
Lisäksi termi “sienihattu” voi kuvata minkä tahansa tyyppisen hatun koristeita. Imeväisten sukkahatut on joskus leikattu sienisovelluksilla tai ne on neulottu kankaaseen. Baseball-lippikset voidaan myös koristaa silkkipainetuilla sienimalleilla; tämäntyyppinen muotoilu uudemmassa populaarikulttuurissa merkitsee tai viittaa usein hallusinogeenisiin kasveihin, joita yleisesti kutsutaan ”maagisiksi sieniksi”.
Toinen yleisesti saatavana oleva versio sienihatusta on peräisin suositusta lasten videopelistä Super Mario Bros. Tämän hatun muunnelmat ovat todellisia jäljennöksiä koko pelin aikana löydetystä puna-valkoisesta sienestä. Tämä hattu on tyypillisesti valmistettu kankaasta, joka vaihtelee pikkulapsesta aikuiseen.
Termi sienihattu voi kuvata myös hattuja, jotka on todella valmistettu sienistä. Kangasmainen materiaali voidaan saada sieni-osien huolellisesta käsittelystä, ja sen jälkeen se voidaan muotoilla mihin tahansa määrään hattuja. Tuloksena oleva hattu näyttää pehmeältä samettiselta tai nahkaiselta hatulta, jossa on kultainen sävy. Nämä hatut ovat yleisempiä Euroopassa, erityisesti maissa, joilla on Baijerin historia ja perinteet.