Sifonki on tekstiili, joka on valmistettu silkistä, puuvillasta, nailonista, polyesteristä tai raionista. Se on yleensä silkkaa, heikkoa hohtavaa ja yksinkertaista kutomista. Valoa vasten sifonki muistuttaa vahvasti kudottua verkkoa. Tätä kangasta käytetään yleensä ilta- ja juhlapuvuissa, koska se peittää hyvin ja voi lisätä kelluvaa ulkoasua kylpytakkeihin ja mekkoihin. Sen kanssa työskentely on myös tunnetusti vaikeaa liukkaan rakenteensa vuoksi. Useimmissa kangaskaupoissa on useita muotoja eri väreissä. Nimi tulee vanhasta ranskalaisesta sanasta rätti.
Silkkisifonki on arvostetuin, koska siinä on runsas hohtava ja liukas rakenne. Se on myös yllättävän vahva painoonsa nähden. Koska silkki -sifonki on valmistettu luonnonkuidusta, se on yleensä kalliimpaa kuin synteettiset materiaalit, ja se on myös puhdistettava kuivana. Silkkiä käytetään myös georgetten valmistamiseen, jota joskus kutsutaan kreppiksi, paksummaksi ja läpinäkymättömämmäksi kankaaksi, joka peittää ja käyttäytyy kuin sifonki. Toista luonnonkuitua, puuvillaa, käytetään joskus sifonkin valmistukseen, vaikka tuloksena oleva kangas on mattapintaisempi ja vähemmän kelluva.
Sifonkin valmistukseen käytetään yleisimmin synteettisiä materiaaleja, koska useimmat synteettiset materiaalit ottavat värin hyvin, ovat suhteellisen halpoja valmistaa ja ne ovat yleensä tukevia. Kangas on kuitenkin niin herkkä, että se tulisi pestä käsin vain kylmällä vedellä, eikä sitä saa koskaan ajaa pesukoneen läpi. Synteettiset materiaalit ovat myös yhtä haastavia työskennellä kuin silkki, koska ne ovat myös liukkaita.
Muodollisissa vaatteissa sifonkia käytetään usein peittävänä läpinäkymättömimpien kankaiden päällä. Kangas kelluu ylhäällä ja lisää hohtaa ja tekstuuria mekkoon pitäen käyttäjän vaatimaton. Myös alla olevan kankaan väri näkyy hieman, joten sifonki on yleensä sovitettu yhteen aluskerroksen kanssa. Tätä kangasta käytetään toppeihin, hameisiin ja mekkoihin sekä huiveihin, vyöihin ja aksentteihin.
Sifonkia ommeltaessa monet käsityöläiset kerrottavat pehmopaperia kahden ompeleen väliin. Pehmopaperi auttaa pitämään kankaan yhdessä, ja sen karkea pinta pitää sifonkia paikallaan sen käsittelyn aikana. Ompelun jälkeen pehmopaperi voidaan repiä varovasti ulos. Sifonki on myös kiinnitettävissä, koska se joustaa takaisin piilottamalla nastan jälkiä. Pääsääntöisesti viemäreiden tulee toimia hitaasti ja tasaisesti tämän kankaan kanssa varoen, ettei sitä johdeta ompelukoneen läpi liian nopeasti tai se rypistyy ja kerääntyy.