Siiderietikka on eräänlainen siideristä valmistettu etikka, tyypillisesti omenoista valmistettu siideri. Siideri on neste, joka valmistetaan puristamalla tuoreita hedelmiä. Jos siiderin annetaan käydä, se muuttuu alkoholiksi, ja jos se hapetetaan ja fermentoidaan kunnolla, alkoholijuomasta tulee etikkaa. Siiderietikkaa on valmistettu vuosisatojen ajan monissa maissa, muiden etikkatuotteiden ohella. Se on rikas kullanruskeasta ruskeaan, ja sitä on säilytettävä viileässä pimeässä paikassa, kuten kaapissa, kunnes se on valmis käytettäväksi.
Sana “etikka” tulee ranskalaisesta termistä vin aigre, joka tarkoittaa “hapan viiniä”. Monet varhaiset etikat valmistettiin viinieristä, erityisesti niistä, jotka olivat menneet pieleen, ja viinietikka on edelleen suosittu mauste kaikkialla Välimerellä. Siiderietikka oli luultavasti myös varhainen löytö, koska siideri voi muuttua alkoholiksi ja muuttua sitten etikaksi epätäydellisissä säilytysolosuhteissa. Mausteena etikka on ikuisesti suosittu monissa maissa.
Monet terveysväitteet liittyvät erityisesti siiderietikkaan, luultavasti siksi, että se käydään pitkässä prosessissa, jolloin syntyy etikan äiti, bakteerilima, joka muodostuu etikan päälle käymisen aikana. Etikan äiti on vaaraton ja mauton maku, ja jotkut uskovat, että etikkahappobakteerit ovat hyödyllisiä. Tästä syystä siiderietikkaa myydään usein suodattamattomana, jolloin kuluttajat voivat valita, haluavatko he syödä etikan äitiä vai eivät.
Ruoanvalmistusaineena siiderietikka nousee moniin ruokiin. Siinä on täyteläinen ja hieman hapan maku, joka täydentää joitakin ruokia. Lisäksi sitä on historiallisesti käytetty desinfiointiaineena monien muiden etikoiden ohella. Tämä on pätevä lääketieteellinen käyttö siiderietikalle, varsinkin jos parempia desinfiointiaineita ei ole saatavilla. Sen on myös osoitettu olevan hyödyllinen tulehduksen vähentämisessä, kun sitä käytetään pakkausmuodossa tulehtuneelle alueelle. Joillekin vammoille se voi olla tehokkaampaa kuin jää ja muut perinteiset tulehduskipulääkkeet.
Muut terveysväitteet siiderietikasta ovat epäilyttävämpiä. Monet laihduttajat käyttävät sitä väittäen, että se saa aikaan täyteyden tunteen ja edistää terveyttä. Lisäksi jotkut ihmiset käyttävät sitä ihonhoitoon sen supistavien ominaisuuksien vuoksi. Se voi kuitenkin vahingoittaa herkkää ihoa ja on erittäin kivulias, jos se joutuu silmiin, eikä tätä käyttöä suositella.