Siiderimylly on laitos, jossa omenasiideri valmistetaan. Rakenne, jossa mylly sijaitsee, sijaitsee hyvin usein omenatarhan lähellä tuotantoprosessin tehostamiseksi, ja sen sisältämät koneet voivat vaihdella merkittävästi sen mukaan, kuinka siiderimylly on ajan tasalla ja kuinka paljon siideriä tai muita tuotteita valmistetaan. Nämä myllyt ovat olleet olemassa vuosisatojen ajan, ja koneiden käyttövoima on muuttunut vastaavasti; vanhemmat myllyt saattoivat käyttää hevosia tai jopa vesipyöriä, kun taas nykyaikaisempia myllyjä käytetään kaasumoottoreilla, sähköllä tai muilla tavoilla.
Pienemmät siideritehtaat voivat olla kannettavia, mutta useimmat niistä olivat historiallisesti pysyviä ja ne sijaitsivat rakenteissa, jotka näyttivät miltä tahansa muulta navetalta. Puutarhanomistajat siirtäisivät omenoita myllylle, joka voisi olla paikan päällä tai lähellä, ja maksaisivat siiderimyllyn omistajalle sovitun summan omenoiden puristamiseksi siideriksi. Itse siideri voitaisiin säilyttää tynnyreissä tai laatikoissa kuljetusta varten tai suoraan myytäviin kannuihin. Tuotetun siiderin lajikkeet vaihtelevat käytettyjen omenoiden mukaan, ja omenat voitaisiin yhdistää uusien siiderityyppien valmistamiseksi myytäväksi.
Yksi menetelmä omenoiden puristamiseksi siiderimyllyssä sisälsi historiallisesti omenoiden syöttämisen kaukoihin. Suuri kivipyörä asetettiin yhteen kouruista, ja tämä pyörä kiinnitettiin akseliin, joka oli kiinnitetty toiseen pystysuoraan pylvääseen, jonka ansiosta puristimet pystyivät kiertämään pyörää kourun ympäri. Pyörän karkeus auttaisi jauhamaan omenat massaksi, ja omenoista saatu neste voitaisiin sitten kerätä. Omenat siirrettiin usein pitokaukalosta puristuskaukaloon käsin, kun ihmisoperaattori lapioi omenoita. Myös muita puristustyylejä on olemassa, ja nykyaikaiset koneet vievät usein paljon vaivaa prosessista.
Mills sai historiallisesti voimansa hevosella tai vedellä vesipyörän avulla. Nykyaikaisemmat myllyt toimivat bensiinillä tai sähköllä, jolloin tehtaan käyttäjä voi painaa omenoita suuremmalla kapasiteetilla ja suuremmilla nopeuksilla. Lisääntynyt tuotanto tarkoittaa suurempia voittoja ja joissain tapauksissa alempia tuotantokustannuksia. Siiderimyllytekniikan kehityksestä huolimatta monet tehtaat toimivat perinteisin menetelmin säilyttääkseen kaupan historian.