Siika on laaja termi, joka viittaa kalojen luokkaan, joka yleensä asuu lähellä vesilähteiden pohjaa, kuten järviä, valtameriä, lamia ja akvaarioja. Ne on varustettu mukavasti oleskella löysän hiekan ja roskien läheisyydessä. Koska tämän kalakategorian jäsenet sijaitsevat lähellä vesilähteiden pohjaa hiekan lähellä, niiden liha on yleensä kuiva ja hilseilevä, kun niitä kypsennetään ja kulutetaan, etenkin verrattuna kaloihin, jotka asuvat lähempänä veden pintaa ja saada öljyisempi rakenne. Joitakin yleisiä siian tyyppejä ovat turska, pollock ja ruijanpallas.
Koska siika pysyy mahdollisimman lähellä vesilähteen pohjaa, niitä kutsutaan yleisesti pohjasyöttölaitteiksi. Pohjalaitteet altistuvat tyypillisesti hiekalle, pikkukiville ja muille irtoaville roskille. Sopeutuakseen tähän ympäristöön mukavasti pohja -syöttökalat suodattavat pois hengittämänsä roskat. Kun nämä kalat hengittävät vettä ja roskia, niiden sisäinen hengitysmekanismi-joka tunnetaan kiduksella-suodattaa pois kaikki muut kuin vesimateriaalit kehosta raon läpi.
Siika elää yleensä monenlaisissa vesilähteissä, kuten joissa, järvissä ja valtamerissä. He asuvat myös eri maantieteellisissä paikoissa ympäri maailmaa, mukaan lukien Pohjois -Amerikka, Eurooppa ja Aasia. Niiden ruokavalio voi vaihdella kalatyypin mukaan, mutta voi vaihdella hyönteisten toukista muihin pieniin kaloihin.
Kun siika on pyydetty kalastajalta ja pakattu ja myyty elintarvikkeiksi, sen läheisyys vesilähteen pohjaan antaa sen erottuvan rakenteen kypsentämisen jälkeen. Kalan rakenne on kuivempi, mikä lisää kiinteyttä ja sallii kalan säilyttää muotonsa kypsennyksen aikana. Lähempänä vesilähteiden pintaa eläviä kaloja on öljypitoisuus, joka voi tehdä niistä liian herkkiä kestämään korkeita lämpötiloja kypsennyksen aikana. Siian kiinteän koostumuksen ansiosta se pystyy kestämään monien kypsennysmenetelmien aikana, erityisesti syvässä paistamisessa kuumassa öljyssä.
Tätä kalalajiketta käytetään yleisimmin perinteisessä brittiläisessä paistetun kalan ja sirun reseptissä sekä kaupallisissa kalatikkuissa, koska se on riittävän luja pitämään muotonsa ja antaa taikinan tai päällysteen tarttua siihen. Se voidaan myös käsitellä geeliksi ja muodostaa tikuiksi, jotka myydään rapu -lihan jäljitelmänä. Kala on myös yleinen ainesosa perinteisessä juutalaisessa keittiössä, erityisesti tarjoillaan bageleiden kanssa.