Siili viipale on eräänlainen australialainen jälkiruoka tai välipala, joka näyttää tiheältä brownielta, mutta on itse asiassa valmistettu pääasiassa murskatusta evästeestä tai muista rapeista jälkiruokakonvehteista, jotka on sidottu yhteen voin, kaakaojauheen tai suklaan ja muiden ainesosien kanssa. Seosta ei kypsennetä uunissa, vaan se on monenlaista jääkaappikakkua, joka jäähdytetään, kunnes se on kovettunut. Useimmiten siilin siivun yläosa on päällystetty kuorrutuksella tai pölytetty kookospähkinällä, sprinkleillä tai pähkinöillä. Australiassa ja joillakin Uuden -Seelannin alueilla siiliviipaleita myydään säännöllisesti kahviloissa, ravintoloissa ja muissa kaupoissa makeina.
Yksi siilin siivun pääkomponenteista on jonkinlainen eväste. Eri resepteissä vaaditaan erityyppisiä evästeitä, eikä ole olemassa yhtä oikeaa vaihtoehtoa. Yleensä käytetyt evästeet ovat kuitenkin väriltään vaaleita, jotta ne vastaisivat muuta leipää, ja joko kevyesti maustettuja tai maustamattomia. Vanilja, hasselpähkinä, inkivääri, graham -keksejä ja murokeksi ovat kaikki vaihtoehtoja, joita voidaan käyttää siilin viipaleen valmistamiseen. Viime kädessä päätös on kuitenkin kokin maku.
Ensimmäinen askel siiliviipaleessa on laittaa voi ja sokeri pannulle ja kuumentaa seosta hitaasti, kunnes kaikki sokeri on sulanut ja neste on tasaista. Voidaan käyttää valkoista tai ruskeaa sokeria. Kaakaojauhetta tai suklaapaloja ja muita aromeja, kuten vaniljaa tai kookospähkinää, lisätään seokseen ja sekoitetaan, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin. Koko seoksen annetaan jäähtyä hieman.
Kun se on jäähtynyt hieman, mutta vielä hieman lämpimänä, suklaaseokseen lisätään munia tai keltuaisia. Seoksen on oltava riittävän kuuma, jotta se voi lämmittää munat, mutta ei niin kuuma, että munat jähmettyvät heti, kun ne lisätään. Munat voidaan karkaista ensin sekoittamalla pieneen määrään lämmintä seosta ennen kuin lisäät ne pannuun, tai vuorotellen munat voidaan lyödä ja lämmittää hitaasti kaksoiskattilalla. Sen lisäksi, että tämä vaihe estää munien juuttumisen kiinteiksi paloiksi, tämä vaihe myös lämmittää niitä tarpeeksi poistamaan mahdolliset salmonellat.
Kun nämä ainekset on yhdistetty, suklaaseos yhdistetään murskattuihin evästeisiin, kaadetaan leivinpannuun tai muuhun astiaan ja asetetaan jääkaappiin, kunnes se on kovettunut. Täytteisiin voi kuulua suklaakuorrutetta, karkaistua suklaata, sokeripuristimia, kookospähkinää tai tomusokeria. Valmis siili viipale voidaan leikata lämpimällä veitsellä ja tarjoilla kakun päälle tai säilyttää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.