Siipikarjalaitos on laitos, jossa siipikarjaa jalostetaan teurastamisesta pakkauksiin myyntiin. Siipikarja määritellään yleensä kotieläiminä oleviksi linnuiksi, kuten kanoiksi, ankkoiksi, kalkkunoiksi ja hanhiksi. Siipikarjakasvit vaihtelevat kooltaan ja laajuudeltaan, ja jotkut tarjoavat erikoispalveluja, kuten kosher -teurastusta. Useimmat niistä sijaitsevat keskitetyillä alueilla, joilla on junayhteydet ja kuorma -autoliikenneyhteydet, jotka helpottavat elävien lintujen ja pakatun lihan nopeaa kuljetusta, ja jotkut sijaitsevat suoraan siipikarjatiloilla.
Siipikarjalaitoksessa eläviä lintuja teurastetaan ja käsitellään sisäelinten ja höyhenien poistamiseksi, jotta ne voidaan teurastaa myyntiin. Kokonaisia lintuja myydään usein sellaisinaan, ja siipikarjalaitos voi myös käsitellä siipikarjan osia, kuten jalkoja, reisiä ja siipiä. Romumateriaalit, joita ei ole valmistettu myyntiin, lähetetään renderointilaitoksiin, kun taas valmis jalostettu liha voidaan lähettää irtotavarana tukkukauppiaille tai pakata kuljetettavaksi ruokakauppoihin.
Erikoispalveluja, joita siipikarjalaitos voi tarjota, voivat olla kosher- ja halal -lihanjalostus, luonnonmukainen lihanjalostus ja inhimilliset teurastamot. Tällaisista kasveista peräisin oleva liha on yleensä kalliimpaa, mikä heijastaa lisääntynyttä huolellisuutta käsittelyssä, ja tällaisia kasveja voidaan myös tarkastella tarkemmin. Hallituksen tarkastajat eivät näissä tapauksissa ole huolissaan pelkästään elintarviketurvallisuudesta, vaan todisteista siitä, että kasvi noudattaa määräyksiä, jotka sallivat sen myydä inhimilliseksi, kosheriksi tai luomuksi merkittyä lihaa.
Suurilla siipikarjatiloilla voi olla oma käsittelylaitos liiketoimintansa virtaviivaistamiseksi. Koska eläviä lintuja ei tarvitse kuljettaa kuorma -autossa, se vähentää tuotantokustannuksia, mukaan lukien kulut, jotka liittyvät lintujen kadottamiseen kuljetuksen aikana. Pienemmät tilanviljelylaitokset eivät ehkä halua käyttää jalostuslaitosta, tai ne voivat olla osa osuuskuntaa, joka yhdistää resursseja rahoittaakseen keskitetyn laitoksen, joka käsittelee useiden tilojen lintuja. Hyvin pienet tilat voivat tehdä järjestelyjä siipikarjan liikkuvasta käsittelystä, jossa teurastusauto tulee tilalle hoitamaan teurastusta ja käsittelyä.
Siipikarjalaitoksille tarvitaan lukuisia työntekijöitä hoitamaan toiminnan eri vaiheita. Työ on yleensä vaikeaa, kovaa ja likaista, ja korvaukset ovat yleensä melko alhaisia, koska työ on pääasiassa ammattitaidotonta. Siipikarjalaitoksessa työskentelyyn liittyy myös useita työperäisiä vaaroja siipikarjan käsittelyssä käytettävien raskaiden laitteiden ansiosta. Laitoksen työntekijät voivat menettää raajansa teriin, kuljetushihnoihin ja muihin laitteisiin, ja he ovat myös vaarassa saada palovammoja höyhenien poistamiseen käytettävistä palovammoista.