Silikoni -astiat ovat astioita, jotka on valmistettu silikonista, joka on eräänlainen polymeroitu materiaali, joka valmistetaan laboratorioissa. 1990 -luvulla silikoniastiat alkoivat levitä moniin maihin sekä koti- että ammattikeittiöissä. Silikoni -astioilla on lukuisia etuja, joita muilla astioilla ei ole. Monet keittiövälineet myyvät valikoiman silikonisia astioita, ja niitä voi myös tilata suoraan valmistajien kautta.
Silikonin ensisijainen etu lukuisiin muihin materiaaleihin verrattuna on se, että se kestää sekä lämpöä että pakkasta. Silikoni voidaan kirjaimellisesti ottaa pois pakastimesta ja laittaa täysin lämmitettyyn uuniin vahingoittumatta. Tämä voi olla erittäin hyödyllistä monissa keittiöissä, ja se tekee myös silikonista erittäin monipuolisen. Samoja muotteja voidaan käyttää sekä kuumien että kylmien ruokien valmistukseen, mikä tarkoittaa, että kokit säästävät tilaa käyttämällä silikonisia astioita.
Silikoniastiat käytetään ensimmäisen kerran tarttumattomina astioina ja muotteina. Silikoni ei tartu leivonnaisiin, joten se on erinomainen valinta esimerkiksi muffineihin ja kakkuihin. Silikonia ei tarvitse öljyä tai jauhottaa; taikina voidaan yksinkertaisesti kaataa suoraan siihen. Kun ruoka on kypsennetty, silikoni voidaan kuoria varovasti pois, jolloin leivonnaiset säilyvät ehjinä. Tarttumattomiin silikonikeittoastioihin kuuluu kaiken muotoisia ja kokoisia leivinpannuja, leivinmattoja tai -levyjä ja muita asioita, kuten pannukakkumuotteja, joita voidaan käyttää mielenkiintoisten muotojen tekemiseen taikinasta suoraan ritilällä.
Lastat, sekoituslusikat ja vastaavat astiat valmistetaan myös silikonista. Niitä voidaan käyttää sekä kuumissa että kylmissä elintarvikkeissa ilman, että astiat vahingoittuvat. Lisäksi silikonilla on alhainen johtavuus, joten kokki ei polta kuumassa kattilassa jätetylle silikonilastalle. Silikonin joustavuuden ansiosta silikonilastat soveltuvat hyvin esimerkiksi herkkien kastikkeiden ja kastikkeiden ruoanlaittoon, koska lastan voi kaavata kattilan pohjaa ja sivuja pitkin, jolloin kaikki kattilassa oleva sekoittuu. Tämä lämmönkestävä ominaisuus tekee myös silikonista hyödyllisen esimerkiksi ruukun tarttumiseen ja pöytämattoihin.
Silikoni ei tahraa tai pidä hajuja. Silikoniset astiat kestävät myös astianpesukoneen. Tämä tarkoittaa sitä, että keittiö voidaan pitää puhtaana, makealta tuoksuvana ja hygieenisenä jopa leipomuksen keskellä. Lisäksi useimmat silikonikeittoastiat taittuvat, mikä on erinomainen tilaa säästävä ominaisuus. Keittoastiat ovat myös kemiallisesti inerttejä, eikä niillä pitäisi olla vaikutusta ihmisten terveyteen.
Kun valitset silikonisia astioita, muista kiertää ne. Twisting näyttää kuinka joustava silikoni on, ja se paljastaa myös halpojen täyteaineiden käytön. Jos silikonisia astioita kierrettäessä näkyy valkoisia raitoja, valitse toisen valmistajan valmistamat astiat.