Silpancho on Boliviassa erittäin suosittu ruokalaji, joka sisältää useita ainesosia, mukaan lukien munat, pihvi tai kana, riisi ja perunat. Oikein valmistettuna tämä on erittäin valtava ja erittäin täyttävä ateria, joka ei juuri säästä hiilihydraatteja tai rasvoja. Itse asiassa se ei ole ruokalajeja laihduttajille, koska he voivat pyörtyä nähdessään sen melko laajan ainesosaluettelon ja astian koon.
Useimmat silpanchon muodot alkavat riisikerroksesta, tyypillisesti valkoisesta riisistä. Tähän lisätään höyrytettyjä perunoita. Seuraava ainesosa on leivitetty pihvi tai kana, joka on murskattu ohueksi ja paistettu eri öljyvaihtoehdoissa. Monet online -reseptit suosittelevat oliiviöljyä. Astian päälle voidaan sitten laittaa kaksi paistettua munaa, joiden päälle on lisätty persiljaa, punajuurta ja sipulia.
Silpancho -resepteistä on olemassa muutamia muunnelmia. Joskus riisin päällä oleva liha kuutioidaan ja keitetään sen sijaan, että se jätettäisiin pihvimuodossa, mutta tämä on paljon harvinaisempaa. Toinen vaihtoehto on sijoittaa pico di gallo salsa munien päälle käyttämällä persiljaa, sipulia ja juurikkaita. Muut reseptit poikkeavat perinteisistä suosittelemalla, että laitat lihan marinadiin, joka sisältää ainesosia, kuten soijakastiketta.
Salsan lisääminen tai lihan marinointi eivät ole aitoja, mutta ruokalaji ei ole voimakkaasti maustettu ja jotkut saattavat huomata, että siitä puuttuu maku alkuperäisessä muodossaan. Tämä ei tietenkään pidä paikkaansa kaikkien ihmisten kohdalla, ja monet nauttivat silpanchosta aivan sellaisenaan. Se on yksi tunnetuimmista bolivialaisista ruoista, ja sitä ihmiset etsivät, kun he syövät Etelä-Amerikan tai Bolivian ravintoloissa.
Valitettavasti Etelä -Amerikan ulkopuolella ei ole kovin paljon Bolivian ravintoloita. On mahdollista löytää muutamia suurista kaupungeista, kuten New York, Washington DC, ja muutamia muita paikkoja hajallaan osavaltioissa. Silpanchon löytämisen lisäksi voi olla muitakin syitä, miksi ihmiset etsivät bolivialaista ruokaa. Erityisesti saltenas -nimisistä lihaleivonnaisista on tullut erittäin suosittuja joissakin osissa Yhdysvaltoja.
Kun ihmisillä on onni matkustaa Boliviaan, he voivat kokeilla silpanchoa sen aidoimmassa muodossa. Boliviassa ruokaillessa on noudatettava joitain etikettejä. Ensinnäkin, jos kotoisin oleva bolivilainen kutsuu henkilön ravintolaan, hänen tulee näkyä 15-20 minuuttia myöhässä, koska sitä pidetään kohteliaana. Toiseksi, jos he maistavat silpanchoa eivätkä välitä siitä, älä puhu siitä. Ruoasta valittamista pidetään töykeänä.