Simpukoiden allergia on allergia äyriäisille, mukaan lukien äyriäiset, kuten rapuja ja katkarapuja sekä nilviäisiä, kuten simpukoita, abalonea ja mustekalaa. Tämä ruoka -allergia on yksi yleisimmistä ruoka -allergioista maailmassa, ja se on myös yksi vakavimmista ruoka -allergioista. Monet äyriäisallergioista kärsivät ihmiset ovat vakavasti allergisia, ja he voivat sairastua vakavasti tai kuolla äyriäisten syömisen seurauksena. Tämä tekee äyriäisten ja nilviäisten välttämisestä kriittisen tärkeää.
Tämä allergia kehittyy, kun jonkun keho toteaa, että äyriäisten proteiinit edustavat vaarallisia hyökkääjiä. Keho ohjelmoi vasta -aineita reagoimaan näihin proteiineihin, ja kun äyriäisiä kulutetaan, nämä vasta -aineet hyökkäävät ja laukaisevat histamiinien vapautumisen verenkiertoon ja oireiden reaktion. Tunnottomuus ja pistely suun ympärillä ovat yleisiä sekä hengityksen vinkuminen ja hengitysteiden tukos. Oksentelua ja muita ruoansulatuskanavan oireita voi esiintyä myös silloin, kun äyriäisallergiaa käyttävä henkilö syö äyriäisiä, ja ääritapauksissa voi kehittyä anafylaksia.
Simpukoiden allergia voi syntyä milloin tahansa elämässä, eivätkä ihmiset yleensä kasva niistä, kuten joidenkin muiden allergioiden tapauksessa. Jos joku kokee jopa lievän reaktion äyriäisten syömisestä, hänen on varattava aika lääkärille allergiatestille. Käyttämällä iho- tai verikokeita lääkäri voi määrittää, onko potilaalla äyriäisallergia vai ei, ja antaa suosituksia sen mukaisesti. Jotkut potilaat kantavat hätäruiskun, jossa on epinefriiniä selviytyäkseen allergisista reaktioista.
Joissakin tapauksissa potilas voi olla allerginen vain yhdelle äyriäislajikkeelle, ei äyriäisille kokonaisuudessaan. Koska tämän testaamiseen tarvittaisiin lisää simpukoita, useimmat potilaat yksinkertaisesti välttävät simpukoita kokonaan riskin minimoimiseksi. Ihmiset, joilla on äyriäisallergia, eivät myöskään ole yleensä allergisia kaloille. Allergiat jodille ovat myös erilaisia, joten simpukat ovat turvallisia syödä jodi -allergikoille.
Äyriäisallergioista kärsiville ihmisille on vältettävä useita tuotteita, paitsi elintarvikkeita, jotka ilmeisesti sisältävät äyriäisiä. Jotkut kalsiumlisät sisältävät äyriäisiä, samoin kuin monet glukosamiini- ja omega-3-ravintolisät. Monet Itä -Aasian mausteet, kuten kalakastike, käyttävät äyriäisiä ainesosissaan, ja näitä mausteita käytetään laajalti Thaimaan ja Indonesian kaltaisten alueiden keittiöissä, mikä tekee ruoista näiltä alueilta vaarallisia äyriäisallergioille.
Ristikontaminaatio on toinen tärkeä asia äyriäisallergioille, koska pieni määrä äyriäisiä voi olla erittäin vaarallista. Simpukoiden ruoanlaittoastiat, friteeratut leikkuulaudat ja leikkuulaudat eivät ole turvallisia äyriäisallergioille, ja nämä allergiat saattavat haluta välttää kalaravintoloita tästä syystä.