Sinapinsiemen on sinappikasvin siemen, kasvi, jota on viljelty vuosisatojen ajan sekä vihreiden että siementen vuoksi. Sinappikasvit kuuluvat Brassica -sukuun, ja siemeniä varten viljellään useita lajeja, mukaan lukien B. nigra ja B. juncea. Sinapinsiemeniä käytetään mausteena monissa kulttuureissa, ja niitä löytyy monista ruokalajeista. Monet ihmiset tuntevat myös sinapinsiemenet mauste -sinapin muodossa, joka on valmistettu jauhetusta ja tyypillisesti marinoidusta sinapinsiemenestä.
Sinapinsiemenen maku vaihtelee lajikkeesta riippuen. Pääsääntöisesti sinapinsiemenet ovat mausteisia ja pikasia, ominaisuus, joka on jaettu muiden Brassicojen kanssa. Joillakin niistä on erittäin voimakas purenta, joka on tehnyt sinapinsiemenestä melko kuuluisan. Siemenet voivat olla mustia, ruskeita, keltaisia tai valkoisia lajista ja lajikkeesta riippuen; monet länsimaalaiset tuntevat esimerkiksi keltaisen sinapin, koska se jauhetaan ja sitä käytetään kaikkialla mausteena hot dog- ja hampurilaisosastolla.
Kun sinapinsiemeniä käytetään mausteena, on olemassa useita tapoja käyttää niitä. Monet kokit Intian kaltaisissa paikoissa heittävät kokonaisia sinapinsiemeniä kattilaan, jossa on vähän öljyä, ennen kuin he alkavat valmistaa ruokaa, varmistaen, että öljy on maustettu sinapilla, kun kuumennetut siemenet ponnahtaa. Sinapinsiemeniä voidaan myös lisätä astioihin kypsennyksen aikana, jolloin ne yleensä halkeilevat haihtuvan maun ja aromin vapauttamiseksi, ja sinapinsiemenet jauhetaan joskus ja lisätään myös curryseoksiin.
Peittausmausteseoksissa on yleensä sinapinsiemeniä, jotka yleensä lisätään kokonaisina. Jotta mauste tunnetaan sinappina, sinapinsiemenet jauhetaan ja sekoitetaan etikan ja suolan kanssa, jotta mauste säilyy. Sinappi pyrkii vahvistumaan ajan myötä, kuten saatat jo olla tietoinen. Ihmiset voivat myös jauhaa sinapinsiemeniä ja pitää kuivajauheen kätevästi sinapin sekoittamiseksi tarpeen mukaan, ja ainesosia, kuten vettä, siideri etikkaa, piparjuurta, hunajaa, viiniä ja maitoa, voidaan myös sekoittaa jauhettuihin sinapinsiemeniin sinapin valmistamiseksi. Joillakin alueilla on erityinen sinapin valmistustekniikka, joka on tehnyt niistä kuuluisia, kuten Dijon Ranskassa.
Kuten muutkin mausteet, sinapinsiemenet säilyvät parhaiten, kun ne jätetään kokonaisiksi ja säilytetään viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa. Ne tulisi mieluiten käyttää kuuden kuukauden – vuoden kuluessa parhaan maun saavuttamiseksi. Siementen lämmittäminen tai paahtaminen tuo esiin niiden mausteisuuden, jos ne ovat hieman vanhoja, vaikka sinun pitäisi olla varovainen kuumennettaessa kokonaisia siemeniä, koska ne ponnahtaa räjähdysmäisesti.