Sipulijauhe on kuivatusta sipulista valmistettu mauste, joka säilyttää osan tuoreiden pistävyydestä ja mausta. Jotkut kokit haluavat käyttää jauhetta, koska sitä on helpompi käsitellä kuin tuoretta sipulia, joka ei vaadi leikkaamista tai erikoiskäsittelyä, ja monet reseptit vaativat sitä. Useimmilla markkinoilla on tämä mauste, tyypillisesti muiden kuivattujen mausteiden kanssa, ja monissa paikoissa on saatavilla useita lajikkeita.
Sipulijauhetta käytetään sipulijauheena, koska sipuli keskittyy paljon sipulin makuun ja erottuvaan tuoksuun. Tyypillisesti sipulit kuivataan ja jauhetaan, vaikka jotkut yritykset jauhavat ne tahnaksi ja kuivattavat sen väittäen, että tämä parantaa makua. Kummassakin tapauksessa lopputulos on hieno vaalea jauhe, jossa on voimakas sipulin tuoksu.
Monet kaupat myyvät useita erilaisia sipulijauheita. Usein löytyy valkoisia, keltaisia ja punaisia jauheita, joista jokainen hyödyntää näiden sipulilajien erityisiä makuja. Ostajat voivat myös löytää paahdettua sipulijauhetta, jolla on enemmän pähkinäinen, täyteläinen, hieman makea maku. Lisäksi on myös mahdollista löytää sipulihiutaleita, joita voidaan käyttää, kun kokit haluavat lisätä ruokaan hieman tekstuuria maun ohella.
Ruoanlaitossa yksi teelusikallinen (2.4 g) sipulijauhetta voi korvata koko keskikokoisen sipulin, vaikka kokit kokevat jonkin verran makua. Esimerkiksi resepteissä, joissa vaaditaan sipulien karamellisointia, tuoreiden korvaaminen jauheella muuttaa lopputuotteen makua, koska karamellisointiprosessi tuo esiin sipulien luonnollisen makeuden. Muissa tapauksissa korvaus on vähemmän havaittavissa. Mausteella voidaan myös lisätä kuorta dippeihin, paahdettua leipää, krutonkeja ja niin edelleen.
Kuten muutkin mausteet, jauhetut sipulit on säilytettävä ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa. Ihannetapauksessa sitä ei saa altistaa kosteudelle; sen sijaan, että ravistellaan astiaa esimerkiksi kattilan päällä, kokkien tulisi mitata haluttu määrä lusikalla. Kun jauhetta käsitellään ja säilytetään hyvin, se voi säilyä jopa vuoden, vaikka se voi menettää tehonsa.