Sirtuin 1 (SIRT1) on sirtuin -proteiiniperheen jäsen ja toimii entsyyminä, joka on vastuussa solujen säätelystä vastaavien proteiinien deasetyloinnista. SIRT1 luokitellaan nikotiiniamidiadeniinidinukleotidista (NAD+) riippuvaiseksi entsyymiksi käyttäen NAD+ -substraattia asetyyliryhmien poistamiseksi proteiineista. SIRT1: llä on sellaisia monia teoreettisia käyttötarkoituksia kuin normaali kemiallinen toiminto, jota se palvelee kehossa. Entsyymille on tehty useita testejä sen määrittämiseksi, miten kemikaali vaikuttaa solujen hajoamiseen, ikääntymiseen, aivosairauksiin ja aineenvaihduntaan, erityisesti painonpudotukseen liittyen.
SIRT1 ja muut sirtuiiniproteiiniperheen jäsenet ovat osa monimutkaista solun tason stressivastejärjestelmää. Suuren solustressin aikana entsyymi voi työntää organismin selviytymistilaan lisätäkseen deoksiribonukleiinihapon (DNA) korjausnopeutta ja rajoittaa solujen hajoamista. Tämän seurauksena entsyymiä on tutkittu sen käytön suhteen osana hoitoa solujen hajoamisen pysäyttämiseksi osana ikääntymisprosessia. Entsyymi on osoittanut kyvyn pidentää solun elinikää, ja on tehty tutkimuksia sen selvittämiseksi, voidaanko tätä käyttää pidentämään suurempien, monisoluisten organismien elinikää.
Stilbenoidi, joka tunnetaan nimellä resveratrol, on ollut näiden tutkimusten keskiössä, koska tutkimukset osoittavat, että resveratroli voi pidentää eri elämänmuotojen elinikää. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että resveratroli saattaa lisätä SIRT1 -geenin aktivaatiota, mikä johtaa vähemmän solujen hajoamiseen olennoissa, joilla on korkea metabolinen vaikutus. Tutkimukset ovat osoittaneet, että lisääntynyt SIRT1 -läsnäolo ja yhdistettynä resveratroli lisää aineenvaihduntaa ja johtaa siihen, että organismi polttaa energiaa tehokkaammin. Tämä liittyy “selviytymismoodiin”, jonka SIRT1 pystyy indusoimaan solussa ja joka tuottaa samankaltaisia vaikutuksia kuin kalorien rajoittamisjärjestelmät. Kalorirajoitusohjelma saa aikaan suuremman tehokkuuden aineenvaihduntaprosessissa, ja tutkimukset osoittavat, että SIRT1: n asianmukainen käyttö voi toimia pikakuvakkeena aiheuttaen saman vaikutuksen rajoittamatta kaloreita.
Painonpudotukseen, ikääntymiseen ja solujen hajoamiseen liittyvien sovellusten lisäksi SIRT1: tä on tutkittu yrittämällä selvittää, miten sitä voitaisiin käyttää aivovaurioiden torjumiseen. SIRT1 aktivoi proteiinin, joka tunnetaan nimellä alfa-sekretaasi (ADAM10). ADAM10: n aktivointi sirtuin -entsyymillä indusoi myös loven signalointireitin, jonka tiedetään korjaavan aivojen hermosoluvaurioita.