Skotlantilainen muna on kovaksi keitetty muna, joka on kääritty makkaraan, leivänmurulla peitetty ja friteerattu. Toisin kuin sen nimi, se ei ole skotlantilainen ruokalaji, vaan piknik-esine, jonka Fortnum ja Mason, Lontoossa toimiva vähittäiskauppias loivat vuonna 1738. Perinteisesti se on ollut ruoka, joka syödään liikkeellä, kuten lounaille ja ulkoilutapahtumille, ja se tarjoillaan yleensä kylmänä. Sitä kutsutaan joskus välipalaksi, juhlamunaksi tai piknikmunaksi. Skotlanninmunasta on tullut suosittu pubituote Yhdysvalloissa.
Fortnum and Mason on Lontoon tavaratalo, joka on perustettu vuonna 1707, ja sille on myönnetty skotlantilaisen munaruoan luominen. Kauppa keskittyi alun perin päivittäistavaroihin ja tuli tunnetuksi viktoriaanisella aikakaudella – 1837-1901 – laadukkaista tuotteistaan ja erityisesti piknikruoistaan. Kauppa kehitti lautasen tarjotakseen kaupungin läpi kulkeville matkailijoille kannettavan ja maukkaan tuotteen, joka voitaisiin helposti pakata ja syödä tien päällä. Liha, jota käytettiin makkarassa 18-luvun versiossa, oli luultavasti pelimakuista, ja munat olivat paljon pienempiä verrattuna nykyaikaisiin. Se ei ollut ruokaa, jolla kaikilla olisi varaa, koska liha oli yleensä erittäin kallista.
Kun lihasta tuli edullisempaa kuluttajille, käytettiin halpoja paloja ja skotlantilainen muna oli saatavilla useammille ihmisille. Siitä alkoi tulla peruselintarvike joissakin englantilaisissa kaupoissa, ravintoloissa ja kahviloissa. Nykyään Englannin pubit tarjoavat myös lautasen, vaikka niillä on taipumus tarjoilla sitä lämpimänä, tuoreena rasvakeittimestä. Kotikokit voivat leipoa astian uunissa sen sijaan, että paistaisi sitä, mikä luo saman maun, mutta ei luo ulkokuorta kuin paistaminen.
Munaa ympäröivän makkaran tyyppi on yleensä maa- tai yrttityyppi. Voit tehdä yksinkertaisen yrttimakkaran yhdistämällä jauhettua sianlihaa kuivatun ja jauhetun salvian, meiramin ja timjamin kanssa. Mausta seos ripauksella suolaa ja pippuria. Joissakin resepteissä käytetään myös raakaa munaa tai kahta lihaseoksessa, koska tämä sitoo sen yhteen ja auttaa varmistamaan, että se pysyy yhdessä, kun se on kääritty kovan keitetyn munan ympärille.
Jos haluat koota skotlantilaisen munan, pidä kuoritut kovakypsät munat, makkara ja maustetut korppujauhot valmiina. Ohut makkarapala litistetään muovikelmulle ja kananmuna asetetaan keskelle. Muovikelmulla makkara kääritään varovasti munan ympärille, kunnes pallo muodostuu. Sitten se rullataan leivänmuruseoksessa. Tämä on yleensä kuivattuja murusia, jotka on maustettu kuivattuilla persiljahiutaleilla, suolalla ja pippurilla. Skotlantilaisia munia paistetaan sitten, kunnes makkara on kypsennetty ja päällyste on kullanruskea.
Skotlanninmunasta on tullut varsin suosittu Yhdysvalloissa, erityisesti englantilaistyylisissä pubeissa. Ruokalaji löytyy joskus myös paikallisilta messuilta, joissa se voidaan tarjoilla tikulla. Se voidaan tarjoilla myös kuumana, eri kastelukastikkeiden tai karjatilakastikkeiden kanssa.